大年初一，大家除夕晚上吃的剩菜还有多少，我先来，吃剩的鸡还在，但家里人一致认定，到年初二就全部不能吃了！

2月17号，人民日报发文谈到了预制菜端上年夜饭的餐桌的事情，引发大家的强烈关注和热议，评论区直接吵成一团。

有人说了，如果年夜饭都是吃的预制菜，那还有啥年味，少了烟火气，也少了人情味。

也有人说，现在打工人过年都累，大家都不想自己张罗，谁还有功夫从早忙到晚做一大桌，方便最重要。

两个意见吵来吵去，谁也不服谁。

但我看完只想说一句：你们吵你们的，广东人早就默默端出盆菜，把这事想通透了。只要在广东待久了你就懂，年夜饭这东西，是刻在DNA里的仪式感。

老广过年，最讲究的就是一个“鲜”字。

无鸡不成宴，鸡一定要现宰，皮要脆、肉要滑，咬下去有汁，这才叫过年。

鱼必须是活的，现蒸现吃，热气一冒，鲜味一出来，整桌菜都活了。

你要是敢端一盘预制料理包的鸡或鱼上桌，不用长辈说，你自己都觉得不对劲。

所以很多人以为，广东人肯定死磕传统，绝对抵制预制菜。

真不是。

广东的朋友都很务实该守的规矩绝不丢，能省事的地方，也绝不跟自己较劲。

而盆菜，就是最妙的答案。

懂的都懂，广东盆菜一上桌，就是年夜饭的排面担当。

鲍鱼、花胶、大虾、烧肉、蚝豉、萝卜、腐竹……一层一层叠上去，

用老火慢焖，香味一层层渗进去，越吃越有味道，寓意也够好：盆满钵满，团圆美满。

但以前做盆菜，真的能把人累趴。

跑好几个市场买料，处理、炸、煮、焖、摆盘，掌勺的人从早忙到晚，等菜上齐，自己累得都不想吃了，更别说陪家人聊天。

而现在不一样了。

老字号预制盆菜一出来，直接成了广东家庭的年夜饭救星。做法还是传统工艺，料给得足，味道够正，你买回来，简单加热十几分钟，端上桌照样气派。

该有的年味、仪式感、好彩头，一样不缺。关键是，省下的几小时，能陪爸妈多说说话，陪孩子多玩一会儿。这难道不比一个人闷在厨房里强？

人民日报那句话说得真对：预制菜不是取代传统，是多一种选择。

广东人的智慧，就在这里——不极端、不固执、不矫情。

白切鸡要现做，是对传统的尊重，

盆菜选预制，是对生活的体谅。

两者根本不冲突。

其实年夜饭的本质，从来不是“是不是每道菜都亲手做”。

是一家人围坐在一起，菜是热的，话是暖的，笑声是真的。

年味不在厨房里，在团圆里。别再为预制菜该不该上年夜饭吵了。传统不必死守，方便也不丢人。

像广东人这样，心里有谱，懂得变通，

该讲究的讲究，该轻松的轻松，

这才是过年最舒服、最真实的样子！