主料：豆皮 2-3张香菜 1小把（约30克）辅料：大蒜 3-5瓣葱 1根小米椒 2个（可选）白芝麻 1勺调味料：生抽 2勺蚝油 1勺香醋 1勺白糖 半勺盐 适量食用油 适量开水 半碗

1. 香菜洗净，切成长段（约5-6厘米）豆皮切成宽条状（约10厘米宽）大蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈备用2. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入豆皮焯水1分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，使豆皮更柔软。3. 将焯好水的豆皮平铺，放上适量香菜段，从一端卷起，卷紧实后用牙签固定。依次卷好所有豆皮。4. 取一个小碗，放入蒜末、葱花、小米椒、白芝麻、辣椒粉（可选），锅中烧热食用油，浇在调料上激发出香味。接着加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐，倒入半碗开水搅拌均匀。5. 将卷好的豆皮香菜卷摆入盘中，淋上调好的酱汁，拌匀即可食用。也可以将豆皮卷直接放入酱汁碗中拌匀

口味调整建议：不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉和小米椒喜欢酸味的可以多加香醋，可以加入孜然粉、花椒粉等增加风味，除了香菜，还可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，用空气炸锅或烤箱烤制，口感更香脆