为什么越来越多人用电压力锅，而不是电饭煲？幸好知道的早！

在现代厨房中，传统的电饭煲似乎已经无法满足人们日益增长的烹饪需求。随着时间的推移，越来越多的人开始倾向于使用电压力锅，这种转变背后有哪些原因呢？让我们一探究竟，为什么越来越多人选择电压力锅而不是传统的电饭煲。

电压力锅的出现确实为我们的烹饪方式带来了革命性的变化，然而，随着使用电压力锅的人越来越多，一些潜在的问题也逐渐显露出来，接下来就让我们来揭晓电压力锅的正确打开方式吧！

第一章：看似相似的两个厨电，电饭煲和电压力锅有什么区别？

差别➊：加热原理不同

电饭煲--底盘加热，实现水煮米饭：

电饭煲是通过加热底盘来实现温度的上升， 在电饭煲内加热的同时可以让水蒸气通过液体或固体加热，从而使米饭更好地熟成。这种方式能够更好地控制米饭的温度和湿度，使米饭更加香糯可口。

通常我们将水放入电饭煲中，电饭煲会在加热的过程中将水蒸气留在锅内，形成更高的蒸汽压力，这样可以使米饭更加充分地吸收水分，避免过度蒸发。

电压力锅--高压加热，密闭环境能保持蒸汽

电压力锅则是通过高压加热的方式来加热食材， 通过密闭的锅体和高压锅的原理，使得锅内的压力不断上升，锅内的食材能够在高压环境下快速加热。

这种方式能够更好地保持食材的营养成分和口感，使得烹饪出来的食物更加美味可口， 而且电压力锅的加热速度非常快，只需短短几分钟即可烹饪出美味的食物。

差别➋：制作出来的米饭口感不同

电饭煲米饭水分多，口感香软

电饭煲制作出来的米饭， 由于水分较多，口感通常较为香软。这是因为电饭煲在烹饪时会将米饭与适量的水一起放入锅内，在加热过程中，水分会逐渐被米饭吸收，使其变得更加湿润，一般的电饭煲制作米饭的水米比例在1：1.5~2之间，水分多的米饭口感更加柔软，吃起来更有饱腹感。

电压力锅米饭水分少，口感偏硬

而电压力锅制作米饭的方式与电饭煲不同， 它采用高压加热的方式，虽然也可以加入水一起烹饪米饭，但由于高压的作用，水分的蒸发速度更快，因此制作出来的米饭水分相对较少，米饭的口感会更加偏硬一些。

电压力锅制作米饭的水米比例一般在1:1-1:1.5，这样的米饭口感更为紧实， 适合喜欢口感偏硬的人群，但对于喜欢软糯口感的人来说，可能会觉得过于干巴。

第二章：电压力锅的优势到底在哪里？当你知道后就不想用电饭煲了

优势1、功能更为多样

（1）电压力锅不仅可以煮米饭，还可以熬粥、炖菜、煲汤

电压力锅的优势之一就在于其多功能性，不仅能够煮出美味的米饭，同时也能够熬出香浓的粥，炖出美味的菜肴，还可以煲出营养丰富的汤品。

在使用电压力锅进行熬粥时，加水的比例可以根据个人的口味进行调整， 使得熬出来的粥更加浓稠或稀薄，而且由于电压力锅能够在高温高压的环境下进行烹饪，因此时间上也非常快捷，足不出户就能享受到各种美食。

（2）电压力锅配备可以选择的烹饪菜单，智能化程度高

电压力锅的设计十分人性化，大部分电压力锅都配备有可以选择的烹饪菜单和时间设置，用户只需将食材放入锅内，选择合适的菜单和时间即可开始烹饪，大大简化了烹饪的步骤，特别适合忙碌的上班族和家庭主妇。

比如说常见的蒸蛋、米饭、炖肉、煮粥等，都可以在电压力锅上选择不同的档位，轻松烹饪出美味的菜肴。

优势2、烹饪方式智能化，适合更多的人群

传统的烹饪方式需要手动控制炉火和时间， 而电压力锅则可以通过设置时间和温度来自动控制烹饪过程，使得用户在烹饪的过程中不必过于关注火候和时间，可以更好地享受烹饪的乐趣。

对于一些不擅长烹饪或者没有时间烹饪的人来说，电压力锅无疑是一个非常好的选择。这种智能化的烹饪方式也大大提高了烹饪的效率， 使得用户能够更加轻松地制作出美味的菜肴。

第三章：如何挑选一款适合自己的电压力锅？这几点不容忽视

tips⑴：了解内胆材质

电饭煲的内胆材质主要有三种： 铝、不锈钢和陶瓷涂层。

铝内胆导热性能好，米饭煮制效果佳，但不耐腐蚀且易被强酸强碱腐蚀， 且铝内胆易氧化生成铝氧化物，铝氧化物若被人体摄入过多，它会影响人体吸收其他矿物质，也会影响脑部健康。所以铝内胆的电饭煲现在已经很少用了。

不锈钢内胆材质耐腐蚀耐高温， 不会产生镉、铅等重金属析出，但其导热性稍差一些，而且不锈钢内胆会使米饭多一些金属味。

而陶瓷涂层内胆具有优异的不粘性，但要保证远离金属器皿的划伤，耐高温性也有不足，所以更适合家用。

tips⑵：了解电压力锅的容量

购买电压力锅时，容量也是一个重要的考虑因素， 通常情况下，每人每天需要的米量为50克到100克不等，因此，如果你有3口之家，那么选择一个容量在2L到3L的电压力锅就足够满足你的需求了。

当然，如果你常常接待客人或举办家庭聚会，那么你可能需要一个更大的电压力锅，比如5L或者更大。

但是要注意的是，电压力锅的容量不能过大，否则容易造成食物烹饪不均匀或过熟。此外，电压力锅的选择也要考虑到用途，如果只是简单地做米饭和煮粥，那么可以选择小容量的电压力锅；如果需要做汤、炖菜等，那么就需要选择更大的电压力锅。

tips⑶：看加热方式是否合理

电压力锅分为 底盘加热、底盘加热和锅体加热结合式以及锅身加热这三种。底盘加热的电压力锅采用电阻丝加热，热量会从底部向上升，加热快，热量集中度高，适合炖煮食物，也比较耐用，适合新手烹饪。

而锅身加热的电压力锅就更加专业了，锅身四周都带有加热装置，温度上升快，受热更均匀，适合长时间炖煮食物。

另外，还有一种底盘+锅底结合的加热方式，结合了上述两种方式的优点，较适合普通家庭使用。

尾声：电压力锅的流行趋势不可逆转，可能会取代电饭煲的地位

电压力锅的多功能性使其成为家庭厨房的“全能助手”，可以满足家庭中各种不同的烹饪需求，这种趋势可能会导致传统的电饭煲逐渐被边缘化。

电压力锅的流行趋势不可逆转，随着智能厨房设备的普及，电压力锅的技术也将持续发展，未来，电压力锅可能会有更多的创新功能，如智能语音助手、健康管理等，为我们的烹饪体验带来更多惊喜。

随着越来越多的人使用电压力锅，它也可能会促使人们改变饮食习惯，尝试更加多样化的菜肴和烹饪方式， 以及更加关注食材的选择和准备，更加注重营养搭配等，从而提高人们的饮食健康水平。

此外，随着环保意识的提升，电压力锅的使用也可能会进一步升级，更多的厨电产品可能会朝着更加节能和环保的方向发展，这将有助于保护我们的环境和资源。