今天给大家分享的是一道我家小孩非常喜欢的下饭菜——玉米粒炒肉沫。

金黄的玉米粒甜脆可口，裹着酱汁的肉沫鲜香软嫩，一勺挖下去，玉米的清甜和肉沫的咸鲜在嘴里炸开，那叫一个绝！

🛒 食材准备：

* 玉米粒：约200克）

* 猪肉： 150克

* 胡萝卜： 1小段（切丁）

* 青椒： 1-2个

* 调料：

生抽、耗油、淀粉、盐、白糖、胡椒粉、食用油。

🍳 烹饪步骤：

第一步：处理食材

* 腌制：猪肉洗净，剁成肉沫粒，把它放进碗里，加入1勺生抽、1勺耗油、少许盐、白糖、胡椒粉，再加半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

* 胡萝卜去皮切小粒，青椒切圈，玉米粒洗净沥水备用。

第二步：炒肉沫

热锅凉油，倒入腌制好的猪肉，大火快速滑炒，把肉沫炒散，炒到变色，盛出来备用。

第三步：合炒

* 锅里留油，倒入玉米粒和胡萝卜丁，翻炒2分钟。

* 倒入猪肉，加入1勺生抽、1勺耗油，1小勺盐、少许盐，翻炒均匀，让每一粒玉米都裹上肉汁，大概1-2分钟。

* 出锅前放入青椒，翻炒均匀即可出锅啦！

📊 营养数据：

* 玉米粒 碳水化合物、膳食纤维、维生素E 促进肠道蠕动，保护视力，玉米须还能消肿利尿。

* 猪肉末 优质蛋白质、铁、B族维生素 补铁补血，提供身体必须的氨基酸，猪肉性温，能滋阴润燥。

* 胡萝卜 β-胡萝卜素（维生素A原） 清热解毒，对眼睛和皮肤都特别好。

💡 烹饪小贴士（独家秘籍）

1. 关于甜度： 玉米本身是甜的，所以盐和糖的比例要拿捏好。建议盐少放，糖只放一点点提鲜，不要盖住玉米原本的清甜。

2. 关于升级： 如果你是个“重口味”爱好者，可以在最后加一勺蚝油，鲜味会更上一层楼；或者加一点青椒丁，口感更丰富。

一盘玉米粒炒肉沫就做好了，金黄的玉米、橙红的胡萝卜、深褐的肉沫，光看着就让人食欲大增，老人孩子都爱吃，快去试试吧~