厨房只剩大鸡腿和土豆？别愁！今天教你“一锅端”黄焖鸡：鸡肉嫩到像豆花，土豆绵到像豆沙，再裹上黄豆酱的“黄金外衣”，一口下去，鲜、辣、绵、滑四连击，配米饭能秒变“干饭收割机”，空口吃也停不下筷子。成本不到15块，做法简单到离谱，现在就把锅铲挥起来！

先给主角们化妆：大鸡腿去骨切大块，冷水冲去血水，加姜片、蒜瓣、少许盐、1勺料酒抓匀，静置10分钟，提前入味；土豆切滚刀块，像一颗颗“小金砖”，既易炖化又保持形状；香菇切片，负责提鲜；小米椒切圈，负责提辣；黄豆酱1大勺，负责“黄金外衣”。

热锅少油，小火下姜蒜+干辣椒炒香，香味一冒立刻倒入鸡块，转中大火快速翻炒，鸡肉由粉变白，像给鸡块做了“热身”，此时加1大勺黄豆酱，继续翻炒，酱色由暗红变“亮红”，像给鸡块穿了件“黄金外衣”。

沿锅边淋1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油，颜色瞬间变深，酱香混着肉香，锅气立刻“活”起来。倒入香菇片+土豆块，快速翻炒，让“小金砖”也裹上酱汁，边缘微微透明，像被酱香吻过。

倒入开水没过食材，大火煮开转中小火，盖盖子焖煮15分钟——这是“咕嘟”时间，鸡肉慢慢放松，土豆渐渐入味，汤汁逐渐变成奶白色，像被云朵吻过。

开盖转大火，把汤汁收至浓稠发亮，撒一把小米椒圈+葱花，绿点红星跳跃，像给整锅菜开了美颜滤镜。

成品登场：鸡块金黄透亮，挂着晶亮酱汁；土豆块绵软鼓胀，像一颗颗“小金砖”；香菇片棕红油亮，点缀其间；小米椒圈绿得晃眼，像给“黄金小弹”点了“森林星光”。先来一口鸡块——外层吸满酱香，内里嫩到像豆花，轻轻一咬，肉汁在舌尖爆开；再嚼土豆块，“咔嚓”一声绵裂，带着香菇的野味；配一口米饭，汤汁渗进米粒，不知不觉碗底朝天；空口吃也过瘾，辣鲜开胃，筷子根本停不下来。

升级玩法：加一把干贝立刻变“豪华海鲜版”；撒半勺花椒油就是“麻辣暖锅”；想偷懒，直接把生米饭丢进汤里，二十分钟后收获一锅“黄焖鸡米饭”，香到邻居敲门问秘方。

小贴士：鸡肉要先炒后炖，出油更香；土豆一定要煎至边缘微焦再炖，绵而不碎；黄豆酱最后加，避免高温变苦。

二十五分钟，一锅咕嘟，满屋飘香。今晚就让黄焖鸡暖你的胃，把平凡的日子炖成热气腾腾的小确幸！