冬日里的家常餐桌上，总少不了一道暖糯香甜的根茎类菜肴，重庆爆浆芝士红薯便是兼具口感与风味的选择，软绵的红薯裹挟着拉丝芝士，入口既有自然甜香，又有芝士的浓郁，做法简单易操作，无需复杂厨具，在家就能轻松复刻。

准备中等大小红薯2个、马苏里拉芝士碎100克、黄油15克、纯牛奶20毫升、白砂糖少许。先将红薯洗净，用厨房纸擦干表面水分，放入蒸锅大火蒸20分钟，直至用筷子能轻松戳透红薯果肉，取出后放至不烫手，用刀从中间对半切开，注意不要切断边缘。

用小勺小心翼翼地挖出红薯果肉，保留完整的红薯外皮作为容器，避免挖破影响造型。将挖出的果肉放入碗中，加入软化的黄油、纯牛奶和少许白砂糖，用勺子碾压成细腻的薯泥，搅拌均匀后静置5分钟，让味道更好融合。

往薯泥中加入一半芝士碎，轻轻翻拌均匀，再将混合好的薯泥填回红薯外皮中，表面铺满剩余的芝士碎，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟，直到芝士完全融化、表面呈现金黄微焦的状态，取出后稍晾片刻即可。

刚出炉的爆浆芝士红薯香气扑鼻，轻轻一掰就有绵长的芝士拉丝，红薯的甜糯与芝士的醇厚相互交织，口感绵密不腻，无论是作为主食还是饭后甜点都很合适。家常做法无需追求精致造型，食材比例可根据口味调整，喜欢更甜口感的可适当增加白砂糖，芝士用量也能按需增减，轻松适配家人的喜好，让普通的日常多一份甜蜜滋味。