又到了一年一度的餐饮品牌门店总数盘点时刻。

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今年的数据呈现出哪些变化，反应哪些趋势？结论先行：

1.2025年，中国餐饮万店品牌从7家增至14家，万店俱乐部持续扩容。

2.榜单前3名无变化，马太效应加剧，头部品牌凭借规模与供应链优势，进一步拉开与中小玩家距离。

3.增长黑马：挪瓦咖啡通过“寄生”便利店，门店数量暴涨477%，成为增长最快的品牌；其它增长率超过50%的品牌还有幸运咖（+151%）、赵一鸣量贩零食（+72%）、库迪咖啡（+67%）、临榆炸鸡腿（+82%）、巴比食品（+99%）、爷爷不泡茶（+102%）等。

4.国际品牌（如肯德基、星巴克、麦当劳、必胜客）保持稳健增长，但增速不及本土快消品牌。

5.增长较快的品类：平价咖啡、茶饮仍是主力，区域茶饮爆发，零食量贩保持高增速，以早餐/包子为代表的刚需高频品类也呈现出快速增长趋势。

6.老牌连锁（如绝味鸭脖、正新鸡排、杨国福麻辣烫）、中高端品牌（喜茶、良品铺子）、单一炸鸡品类（叫了只炸鸡、叫了个炸鸡、正新鸡排），受品牌老化/消费变化/创新乏力等因素影响增长放缓，甚至出现负增长。

基于以上数据表现，2026年餐饮品牌从哪些方向发力，可以保持正向增长或突围赛道？

1.满足平价化、便捷化等消费端核心需求。

2.流量依赖型品牌加速出局，合规与盈利成为核心门槛。

3.垂类赛道持续崛起，挖掘地域特色、养生、跨界融合等新增长点。

4.三四线城市成为品牌扩张主战场，在下沉市场跑通模式的品牌，将持续收割红利。

5.所有高增速品牌均需重视合规经营与盈利能力，且精准适配消费分级趋势，避免品牌老化。

6.供应链成为餐饮品牌竞争的关键，头部品牌均通过供应链集采体系，降低成本提升效率。

结语：

2025年餐饮行业已经变天了，从拼产品，变成拼规模、拼效率。万店只是起点，未来能持续增长的品牌，基础是把性价比、标准化、数字化做到位。开赚钱的店好于大量开店，优化单店盈利，守住平价便捷的核心，往下沉市场、垂类赛道发力。

餐饮竞争从来都不是百米冲刺，而是马拉松，谁能兼顾规模和质量，才能熬过行业洗牌，赚长期的钱。