“民以食为天，饮食于人而言，重要性不言而喻。我们的身体时刻都在消耗气血，而补充气血的主要途径便是进食。食物在体内转化为气血，进而滋养全身脏腑，这一过程皆赖脾胃的运化功能得以实现。

正所谓“无病三分虚”，入冬之后，身体更易感到疲倦、乏力。这除了因出汗过多导致气血消耗增大外，更关键的因素在于脾胃功能减弱。

中医将脾胃视作“后天之本”“气血生化之源”。胃主受纳腐熟水谷，脾主运化水谷精微。更有“内伤脾胃，百病由生”的说法。明代著名医学家张景岳曾言：“胃为养生之主。胃强则强，胃弱则弱，有胃则生，无胃则死，是以养生家必当以脾胃为先。”此语深刻揭示了脾胃对于人体健康的关键意义。

当下，许多人运动量有限，出汗较少，却仍时常感到疲倦乏力，这主要源于体内虚寒，脾胃功能衰退，致使营养吸收不足。

不少人胃口欠佳，便不好好进食，甚至干脆不吃饭；或是贪食过多寒凉、辛辣、油腻之物。这些食物虽诱人，却难以消化，需要脾胃调动大量阳气来吸收。

尤其是那些原本脾胃就虚弱的人，进食此类食物更是对脾胃的极大负担。很多时候，身体无法完全吸收食物营养，食物不过是从肠胃匆匆而过，未能留下丝毫养分。

如此一来，身体只有消耗而无补充，自然愈发虚弱。长此以往，便会消耗身体的储备气血，伤及根本。对于体质本就气虚、阳虚、阴虚、湿气重的人而言，若此时仍不加以注意，脾胃所受的伤害将会进一步加重。

有时，你以为一日三餐按时进食便是在调养身体，实则若饮食不当，不仅无法滋补身体，反而会损耗气血。

冬季脾胃虚弱，尤其需警惕以下三个问题：

伤食肠胃

伤食肠胃，多因饮食过量、生冷不均、杂食相克，致使食物滞留于胃，难以消化，进而引发脾胃功能减退，出现腹胀腹痛、吞吐不适等症状。

伤食又名食积、宿食病。《丹溪心法·伤食》记载：“伤食，恶食者，胸中有物，宜导痰补脾。”

伤食之症，多因饮食不慎，进食过饱，或脾胃本就虚弱，又感风寒，加之饮食失调，致使食积胃肠，运化不及。

脾胃不佳之人，若食用寒凉或稍有变质的食物，极易腹泻。腹泻后疼痛虽可缓解，但粪便如坏鸡蛋般恶臭，甚至夹杂未消化食物。

有时还会伴有腹胀、反酸、食欲不振、舌苔厚腻等症状。此种情况对脾胃伤害极大，且易使垃圾在胃肠内滞留，引发更多问题。因此，调养脾胃时，需清除胃肠垃圾，化解肠胃淤积。此时，可适量食用鸡内金。

民国大医张锡钝在《医学衷中参西录》中提到：“鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜铁皆能消化，其善化瘀积可知……用鸡内金不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之。”

鸡内金连砂石铁块都能消化，其化积滞的功效可见一斑。故而，若不知身体何处堵塞，却总感觉不畅者，不妨食用一些鸡内金。

单从“鸡内金”这一名称，便可看出古人对其重视程度之高。这不仅因其颜色金黄，更因其药用价值珍贵无比，实至名归。

鸡内金乃鸡的脾胃，即鸡胗内那层黄色的膜。脾主运化，脾胃本身便具有运化消磨之能，故而鸡内金可化积。进食过多后，面对美味佳肴却毫无胃口，老一辈人称之为食积。

此时，可将炒过的鸡内金研成粉末，拌入粥中饮用，用量无需过多，三五克即可。无论你是食欲不振，还是进食过多导致胃胀不适，皆可食用少许。

除鸡内金外，铁棍山药亦是我极为看重的食材。对饮食颇有研究之人皆知，“铁棍山药”分为垆土地山药和沙土地山药两种。

肠胃湿热

脾胃湿热与人的生活习惯息息相关。道医认为，“鱼生火，肉生痰，豆腐豆芽保平安”，即常食鱼易生火，多吃肉易生痰，而痰与湿皆为水液代谢失常的产物。此外，饮食辛辣、情绪紧张以及过度劳累皆可引发湿热。酒为熟谷之液，性热而质湿，过量饮酒必然助长阳热、滋生痰湿，酿成湿热之症。

面对这些湿热困扰，人们通常会想到饮用红豆薏米水祛湿，但实际上，有一种食物的祛湿效果更胜一筹，那便是芡实。

《本草经》中记载：“芡实，得土之正味，乃脾肾之药也。”芡实可汲取优良的“土气”，擅长补益脾肾。

芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，在我们老家，人们称之为鸡头米。其性平、味甘、涩，归脾、肾经，具有健脾止泻、祛湿止带的功效。而且它补而不峻，防燥不腻，适合大多数人食用，被誉为水中人参。

古药书中称其为“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。首载于《神农本草经》，被列为延年益寿的上品，认为其具有治疗“湿痹腰脊膝痛，补中，除暑疾，益精气，强志，令耳目聪明”等功效。

芡实既能祛湿，又能健脾，可从根源上缓解湿气的产生，使湿气顺利排出体外。若想达到更好的健脾祛湿效果，建议将芡实与山药一同食用。二者皆有健脾之功，但芡实更侧重于祛湿，山药则更注重健脾。对于阴虚体质且湿气较重之人，饮用一碗山药芡实粥，可起到良好的健脾止泻、利水消肿作用。

如今，人们生活普遍忙碌，无论是年轻人还是中年人，皆为生计奔波，每日花费大量时间调制养胃食谱并不现实。此时，不妨每日食用两块八珍糕，以调养脾胃。

此糕点源于明代御医陈实功所创，专为当时皇子研制。其口感软糯香甜，食用后腹部舒适，那股堵塞之气亦随之消散。

八珍糕起源于明代，于清朝流传至民间。当年的乾隆皇帝与慈禧太后，皆常年食用此糕以调养脾胃、滋养身体。御膳之品，无论成分搭配还是口感，皆属上乘之作。

脾虚寒湿

体内虚寒之人，若本就身体虚弱，尤其是阳气不足，便易生寒湿。不妨看看自身是否存在以下几种问题：

腹部隐隐作痛，饮用热水或按压后疼痛缓解；腹部触之发凉，食用凉食或冷热交替时不适；进食量少，舌苔薄白且腻；面色萎黄，精神萎靡、缺乏活力、畏寒怕冷、手脚冰凉；容易感冒，时常流清鼻涕，患有过敏性鼻炎；腹部肥胖，难以减重（如啤酒肚、小肚腩）。

有以上几种症状者，需警惕体内寒湿严重。脾胃湿寒之人，建议多食用生姜、多晒太阳，此法简单且经济实惠。以下推荐几种生姜的食用方法，既美味又易于储存，还能健脾升阳：

1. 姜打粉

做法：将生姜洗净，控干水分，切成薄而均匀的姜片。把切好的姜片均匀铺放在透气的工具上，置于阳台晒干。若嫌晒干速度慢，可用空气炸锅或烤箱烘干。待姜片完全干燥后，用料理机将其打碎成粉。将打碎的姜粉过筛，再晾晒片刻，随后装入玻璃瓶中保存。

日常泡脚时撒入一些姜粉，可祛除寒湿；在蔬菜或粥中拌入少许姜粉，可提味增香；将姜粉与蜂蜜、红糖泡水饮用，既能暖身又能驱寒；还可将姜粉与面粉按1:1的比例调成糊状，摊在宣纸上，敷于发凉的关节部位，每次10 - 15分钟，可祛除寒湿。

2. 醋泡姜

醋泡生姜尤其适合以下几类人：

脾胃虚寒者；手脚冰凉者；极易感冒者；受凉后胃痛者；食欲不振者。

像我们这些贪凉之人，难以抵挡寒食的诱惑，又长时间处于空调环境中，此时便需温暖脾胃。早上食用两三片醋泡姜，可降低寒凉对身体造成的伤害。此法制作简单，食材也并不昂贵，只需几块嫩姜和一瓶老陈醋即可。

3. 红糖姜片

做法：将生姜清洗干净，切成细丝。在无油干净的炒锅中倒入红糖和少许清水，将红糖溶解。随后倒入姜丝，中火炒至糖浆冒出大泡，转小火继续翻炒。当锅边出现一些糖霜，姜丝粘在一起时，关火。继续不停翻炒，直至姜丝逐渐变干，表面裹满糖霜。最后将炒好的红糖姜片分装在小袋子里密封保存，随身携带，方便又健康。”