今天给大家分享一道非常下饭的小炒菜——辣椒炒豆皮！

豆皮吸饱了香辣的汤汁，口感柔韧劲道，辣椒脆生生的，一口下去，咸鲜微辣，简直是米饭的“头号杀手”。

一、食材准备：

* 豆皮（豆腐皮）： 200克左右

* 青椒： 2个

* 小米辣： 3-5个

* 大蒜： 5瓣（切末）

* 生抽： 1勺

* 蚝油： 1勺

* 孜然粉： 适量

* 白糖： 少许

* 盐： 适量

* 食用油：适量

二、烹饪步骤：

第一步：处理食材

* 豆皮用凉水泡软，沥干水分备用。

* 青椒切块，小米辣斜刀切段，大蒜切末。

第二步：炒香底料

* 起锅烧油，油热放入蒜末，小火炒香。

* 倒入青椒和小米椒，翻炒至断生。

第四步：下锅炒豆皮

* 先把沥干水分的豆皮倒进锅里，大火快速翻炒几下，让豆皮吸吸收一点油脂。

* 加入1勺生抽、1勺蚝油，适量孜然粉，少许白糖和盐，翻炒均匀即可出锅！

三、营养数据：

* 蛋白质 约 12-15 克 含量极高，堪比肉类，非常适合素食者补充蛋白

* 维生素C 约 45 毫克 青椒富含维C，增强免疫力，美容养颜

* 钙 & 铁 丰富 豆制品富含钙质，预防骨质疏松

* 脂肪 较低 只要控制好油量，就是一道健康的减肥菜

一盘香辣入味、柔韧劲道的辣椒炒豆皮，能让你多吃两碗米饭，感受到满满的幸福。快去试试吧！