传承餐饮初心共酿银杏年味——成都银杏酒店管理学院举办年货制作文化传承活动

为传承中华传统饮食文化，厚植校园文化底蕴，践行“银杏”餐饮初心，让师生在亲身体验中感受年味、凝聚温情，12月17日，成都银杏酒店管理学院后勤集团以“传承餐饮初心，共酿银杏年味”为主题，举办年货制作文化传承活动。校长夏明忠，校党委书记、四川省人民政府督导专员王政书，党委副书记龚燕，副校长张晓舟、袁一田、黄芳，后勤集团总经理刘丹、后勤集团餐饮中心负责人马晓强以及各二级学院院长和职能部门负责人与师生代表在西园食堂齐聚一堂，共同参与传统美食香肠和腊肉的制作，在欢声笑语中定格专属银杏人的温暖年味。

活动现场暖意融融，氛围热烈。活动伊始，夏明忠发表简短致辞，强调传统饮食文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，举办此次活动既是对“银杏”餐饮初心的传承，也是为了让师生在实践中感受劳动的快乐、体会传统文化的魅力，同时增进师生之间的交流与情谊，为寒冷的冬日注入温暖的校园温情。他指出，通过活动旨在达到三个目的：一是树立“劳动最光荣”的价值理念，培育学生勤勉奋斗的优良品格；二是实践出真知，践行“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的实践智慧，让学生在亲身体验中领悟真知；三是师生携手相互体验动手快乐，引导师生在躬身实干中深化认知。

在制作环节，专业厨师首先为大家讲解了香肠、腊肉制作的选材技巧、调料配比、灌肠方法以及晾晒要点。师生们同坐一桌，挽起袖子分工协作，有的切肉拌料，精准把控调料的比例；有的默契配合灌肠，确保香肠粗细均匀；有的则认真扎孔排气、分段打结，动作有条不紊。师生相互请教、分享家乡的年货习俗，交流制作心得，现场充满了欢声笑语。原本略显繁琐的制作流程，在师生们的协同合作下变得高效又有趣，一根根形态饱满的香肠，承载着大家对年味的期盼与对传统文化的热爱。

活动最后，品尝劳动成果，当热气腾腾的香肠和腊肉端上桌时，浓郁的肉香与香料香瞬间弥漫开来，勾起了大家对劳动成果的点赞。大家一边品尝美食，一边畅谈活动感受，纷纷表示，这次活动不仅让自己学会了香肠制作的技能，更亲身感受到了传统年货制作的乐趣和中华饮食文化的博大精深，也让远离家乡的学子感受到了校园大家庭的温暖。

信息工程管理学院数字媒体技术专业袁雨歆同学激动地说：“把肉馅灌进肠衣的那一刻，特别有成就感！与老师一起体验，不仅学会了传统手艺，还感受到了领导及老师的温暖。这堂‘实践课’比书本生动，比购买的香肠更香！”