四季辗转，每个季节中都有与祭祖相关的节日，其正是表达了人们对孝文化的重视与传承。白露临近，秋风转凉，空气中弥漫着感伤，中元节如期而至。由于闰六月的缘故，今年的中元节相对晚了一些，人们对先祖的思念更迫切。

从进入七月后，各地区的人们都开始为中元祭祖做准备。这是个古老的节日，此时正值秋收之际，人们通过祭拜与先祖分享收获的好消息，同时也让先祖品尝秋日新收获的瓜果蔬菜以及谷物，以表尊敬之意。

中元节也是秋季以来的第一次月圆，所以此日既是祭祖，从很大程度上也象征了团圆，届时在饮食上大有讲究。老人们常说“5样不上桌，福气不进门”，遵循老传统，为家人祈福纳吉，下面就来看看中元节的传统美食有哪些吧~

第1样：饺子

在民间传统里，初一，十五都是比较特殊的日子，讲究吃饺子。中元节这样的重要节日，饺子更是不能缺席的。其也是人们祭祖的重要食物，届时会为先祖准备好，以供享用。家人们也要吃上一些饺子，以示团圆，美满，迎福。

1、一般鲜嫩的豇豆，把两头的小尾巴都剪掉，仔细冲一冲，把杂质去除。

2、接着烧一大锅的热水，将其放进去，浸没在里边，两三分钟后就夹出来，晾凉些切短。

3、鲜肉绞好后，先放生抽，白胡椒，姜末，盐，搅拌通顺。再放葱油，增香的同时也锁住水分。

4、剥一些虾仁，冲洗好并攥干，剪成小颗粒状撒进去，豇豆也放里边，与馅料拌匀。根据咸淡情况，调整适宜即可。

第2样：鸭

“七月一只鸭，诸事都不怕”，其在中元节当日更是非常重要的食物，其活跃在水中，人们相信其可以把心中的思念捎给先祖。同时其代表着“压制”，寓意着驱赶不顺，带来吉祥好运。当然从季节上来看，其也是非常适合当下的滋补食物。

1、先将其收拾后，从里到外，不宜食用的部分剪掉，再进一步切小块，加粉类搓搓，去油去异味，最后冲干净沥干。

2、一块黑皮冬瓜，去皮清理好，切大块。

3、起锅放油热透，先把鸭块倒进去，在热锅中多炒一会儿，令其质地焦黄，补充一勺豆瓣酱，再加葱姜，生抽，冰糖，把调味料炒匀，令其上色，倒入足量的热水浸没开始炖。

4、半个小时后，把冬瓜倒里边，再炖二十分钟左右，最后酌情撒点盐，调整好味道即可关火。

第3样：芋头

其是脾胃都喜欢的食物，这个时节多吃些，有助于补气强身，增益体质。同时从传统的角度来看，其代表着“余头”，是丰收与富足的象征，中元家宴记得端上桌。

1、荔浦芋头或是小艿芋都可以，先把皮削净，表面的黏液冲掉，进一步炫成块。

2、锅里放上蒸屉，将其撒进去，加热二十分钟左右，彻底熟透后倒出来。

3、锅热加点油，放蒜蓉姜末，香味释放出来时，将其倒里边，立即放酱油蚝油，然后去炒，表面形成焦香的状态。最后尝尝，看是否需要补盐，然后撒点葱花，马上装盘出锅。

第4样：毛豆

传统美食最能体现节令特点，这个时节正值毛豆上市，其鲜嫩又营养，且蕴含着多子多福的内涵，很应景，届时端上桌，家人都爱吃，老人也开心。

1、将其从豆荚中逐一剥出来，用清水冲一冲，搓掉薄膜。

2、鸡蛋两三个，磕到碗里扒拉散，另外切一点尖椒丝。

3、油热时先把鸡蛋倒里边，很快就全部凝固了，先盛起来。

4、毛豆放进去，加点蒜，生抽，一点热水，焖到熟透，尖椒倒进去，鸡蛋也重新下锅，加点盐，炒入味后关火。

第5样：石榴

作为一种古老的水果，其早已成为一个文化符号，被人们赋予了十分丰富的传统内涵。其枝繁叶茂，果实累累，象征着四季繁荣。同时作为多籽的水果，其也是子孙繁盛，团结和睦的象征。火红艳丽的它，还代表着日子兴旺。无论有钱没钱，在这个时候都要准备几个放在家里，增强吉祥的氛围，也为家人祈福。

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