“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，这句老话道尽了陈皮的珍贵。但您可能想不到，如今市面上有些标着“十年陈”“十五年陈”甚至卖到上千元一斤的老陈皮，很多是用“科技与狠活”“催熟”出来的假货。

这些所谓的老陈皮：

年份，是虚标的；

产地，是造假的；

工艺，是催熟的；

身份，是“洗白”的。

陈皮的精髓，本在于一个“陈”字，讲究的是自然陈化，最少需要三年。这背后是漫长的资金占用和高昂的仓储成本，很多企业直呼“等不起”。

于是，一种“陈皮速成法”悄然兴起。通过控温、加湿，新柑皮处理一两个月，就能仿出“三年陈”“五年陈”色泽与外观。

更离谱的是，连产地也能伪造。有主播爆料，市面上一些所谓的广东新会陈皮，实为广西陈皮。部分来自广西的“工艺皮”，被运往“陈皮之乡”广东新会，贴上国家地理标志证明商标后，就完成了身份的“合法化洗白”，身价翻了十倍不止。

当前，在暴利驱使下，造假者铤而走险。而那些真正坚持自然陈化、品质为先的农民与企业，在成本、时间与价格上被全面围剿，陷入“越老实，越吃亏”的困境。

这无疑是一场“劣币驱逐良币”的悲剧。一旦“新会陈皮”因假货横行而失信于市场，受伤最深的却是农民——

他们的价格，被假货压得抬不起头；

他们世代守护的金字招牌，被假货拖累；

他们的信心，更被假货一点点摧毁。如果投机取巧的人能赚得盆满钵满，谁还愿意坚守那份慢工出细活的传统？

陈皮的真味，无法加速；

市场的公平，不可缺席；

农民的尊严，不容践踏。

这需要监管真正长出牙齿，重拳打击假冒伪劣；需要行业自省，建立透明可信的追溯体系；也需要我们消费者擦亮眼睛，支持那些真正诚信的经营者。

我们所做的努力，既是为了挽救一个传承百年的特色产业，更是为了那些用汗水与时光酿造风味的农民，守护他们的尊严，也守住他们的希望。

陈皮市场的乱象，是时候正本清源了。