一、杏仁是上火还是清火？得先看 “身份”
去超市买杏仁，仔细看包装你会发现，其实杏仁分甜杏仁和苦杏仁两大阵营，它们的 “脾气秉性” 完全不一样。
先说说咱们常当零食的甜杏仁。记得我第一次吃甜杏仁，剥开薄薄的外壳，咬一口满嘴都是香甜，根本停不下来。从中医角度讲，甜杏仁性子温和，属于平性偏温的食物。
平时嘴馋吃几颗，既不会像吃多了炸鸡腿那样满脸冒痘，也不会像喝凉茶那样瞬间清凉。就像穿一件薄毛衣，温度刚刚好，不会让身体有太大反应。但要是没忍住，像我上次追剧一口气吃了半袋，第二天嗓子就开始抗议，又干又痒，这才知道再好的东西也不能贪多。
再看苦杏仁，那股子苦味，尝过一次就忘不了。我有个朋友，听老人说苦杏仁能润肺，自己抓了一把煮水喝，结果喝完就开始恶心头晕。后来才知道，苦杏仁含有苦杏仁苷，会在身体里分解出有毒的氢氰酸。它确实在药用上能对付肺热咳嗽，但绝不是能随便吃的 “小零食”，必须得经过专业炮制，在医生指导下才能用。
二、为啥说杏仁不能随便吃？这些 “坑” 要避开
1、苦杏仁的 “毒脾气”
前面提到朋友吃苦杏仁中毒的事儿，可不是个例。新闻里经常能看到，有人误把苦杏仁当普通坚果，或者在家自制杏仁露时用错品种，结果进了医院。曾经有一家人用苦杏仁煲汤，因为用量没控制好，全家都出现呕吐、呼吸困难的症状。所以，买杏仁一定要通过正规渠道，要是看到颜色发深、味道发苦的，千万别往嘴里送。
2、甜杏仁的 “甜蜜负担”
甜杏仁虽然没毒，但吃多了也麻烦。我表姐肠胃不好，有次聚会她贪吃了不少奶油杏仁，当天晚上就开始胃胀，连着两天都没胃口。甜杏仁油脂含量高，本身就不好消化，再加上现在很多加工杏仁还加了大量的盐、糖和添加剂。
三、吃杏仁的这些禁忌，一定要记牢
1、控制食量是 “铁律”
不管甜杏仁多好吃，每天最多吃一小把，大概 10 - 15 颗。我现在吃杏仁都养成习惯了，专门拿个小盒子装定量的杏仁，避免一吃就停不下来。至于苦杏仁，普通人就别想着自己在家尝试了，真想用它调理身体，一定要去正规医院。
2、这些人要对杏仁 “绕道走”
孕妇和哺乳期妈妈可得注意，我闺蜜怀孕时嘴馋吃了不少杏仁，结果宝宝出生后肠胃就不太好。小孩子更要小心，我邻居家孩子吃杏仁时打闹，差点卡住喉咙，吓得家长赶紧送医院。肠胃弱的人、对坚果过敏的人，也都要谨慎。我同事就是坚果过敏体质，有次误吃了含杏仁的点心，浑身起疹子，别提多遭罪了。
3、食物搭配有 “讲究”
老一辈常说杏仁和狗肉不能一起吃，虽然现在科学还没完全证实，但宁可信其有。还有正在喝黄芪、黄芩这些中药的朋友，一定要听医生的话，别碰杏仁，不然药效受影响事小，吃出问题就麻烦了。
四、啥时候吃杏仁最 “对味”？
早餐配杏仁是我的最爱，煎个鸡蛋、烤片面包，再抓几颗蔚县大杏仁，营养又扛饿。尤其是泡燕麦粥的时候加几颗，口感瞬间丰富起来。
而养生用的纯杏仁粉，我喜欢搭配蜂蜜和牛奶，早上喝一杯，开启活力满满的一天。
下午三四点，办公室里饥肠辘辘，来几颗杏仁，立马元气满满。运动前吃几颗，能补充能量；运动后吃，则有助于恢复体力。不过不管啥时候吃，都别刚吃完饭就狂炫杏仁，给肠胃一点消化的时间，才能吃得健康又舒服。
小小的杏仁里藏着这么多学问，以后再吃杏仁，可别光顾着解馋，这些知识用起来，才能让美味和健康两不误！