在厨房操作间，校领导仔细查看各类设施设备的运行情况，对电路安全、设备维护记录进行核实，确保生产环节硬件安全可靠。同时，检查组现场观察了食品的加工制作过程，对操作规范、生熟分开、人员卫生等关键环节进行了细致询问与指导。

食材安全是食堂安全的重中之重。检查组重点检查了主食、副食仓库，详细查看了各类食材的存储条件、保质期标签，核验进货台账，确保所有食品均在有效期内且保存得当。李校长特别询问了食材的采购渠道、运输流程及日常储存管理要求，强调必须严把入口关，从源头上保障安全。

在餐具清洗消毒区域，检查了洗碗设备的运行状态，查阅消毒记录，并随机抽取已消毒餐具进行直观查验，确保餐具厨具清洗彻底、消毒达标。此外，对食堂内保温台、留样柜等专用设备，以及消防器材、通道畅通等消防安全细节也一并进行了排查。

李校长强调，食品安全无小事，必须时刻绷紧安全弦，将各项规章制度落到实处，形成常态化管理机制。

王经理表示，食堂全体员工将以此次检查为契机，对检查组提出的指导意见立即落实整改，并将持续加强内部管理和员工培训，不断提升食品安全管理水平。

通过此次深入细致的检查，学校进一步强化了食堂安全管理责任意识，排查了潜在风险。晋阳中学将持续以最高标准、最严要求抓好食堂安全各项工作，全力为全体师生营造一个安全、卫生、放心的就餐环境，守护好师生“舌尖上的安全”。

来源：朔州晋阳职业中学校公众号