想吃外焦里嫩、甜咸适口的蜜汁鸡腿吗？不用去餐厅，30分钟就能搞定这道“干饭神器”！

🛒 食材准备

* 主料：大鸡腿2-4只（约600g），建议直接买去骨的“手枪腿”更省事。

* 灵魂酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺（上色）、蜂蜜1勺（分两次用）、料酒1勺、蒜末、黑胡椒少许。

👨‍🍳 制作步骤

1. 腌制：鸡腿肉洗净擦干水分，在肉厚的地方划两刀。加入所有酱汁调料，抓匀按摩2分钟，密封冷藏腌制至少30分钟（隔夜更佳）。

2. 煎制：平底锅烧热，不用放油（鸡皮自带油脂），鸡皮朝下放入锅中。中小火煎至两面金黄，逼出多余鸡油。

3. 焖煮：倒入腌制的剩余酱汁，加入半碗清水没过鸡腿一半。大火烧开后转中小火，盖盖焖煮10-15分钟。

4. 收汁：打开盖子，转大火收汁。此时加入剩下的一勺蜂蜜，不断用勺子把酱汁淋在鸡腿上，直到酱汁浓稠、挂在鸡腿表面呈琥珀色。

5. 切块：出锅稍微晾凉，斩成小块，淋上盘底的浓汁，撒点白芝麻或葱花点缀。

💡 小贴士

* 去骨技巧：如果买的是带骨鸡腿，用厨房剪刀贴着骨头剪开，很容易就能整块肉剥离。

* 防柴秘诀：判断熟透可以用筷子扎最厚的地方，没有血水流出即可，不要煮太久，否则肉质会变柴。

* 搭配：剩下的酱汁淋在米饭上，简直是绝配！