百年茶餐厅被曝纸巾事件？监控为店家洗脱控诉！

和家人去老字号餐厅吃饭竟然在锅中吃出整张餐巾纸？

据悉，该事件迎来大反转！

究竟是谁的责任？

01事件经过

图源：新民晚报

据新民晚报消息，3月26日，张女士一家在上海黄浦区“广御点”日月光店就餐时，从生蚝鸡煲的砂锅里捞出一张纸巾。对于纸巾来源，消费者和店家说法不一。张女士一行人等向商家反映后，领班经理表示可以给餐品“打折”，又改口称可以“免单”。更让张女士窝火的是，餐厅大厨称纸巾可能是顾客自己放进去的。他们拿出母婴级纸巾解释，自家的遇水即化；相反，锅里的纸巾却久煮不烂。该店领班表示，事后排查发现后厨和工作人员都没带纸巾，推测因锅里有油所以纸巾煮不烂。

但由于门店监控视角被挡，看不清现场，双方无法确定纸巾怎么进的锅。随后，张女士向警方报案，并将相关情况反馈给市场监管部门，相关部门介入调查。

02监控还商家清白

经商家调阅现场多角度监控发现，砂锅中的纸巾在消费者使用汤勺过程中不慎将其带进锅内。最后，张女士将商家已赔偿金额返还。

食品安全无小事！对商家来说，该类问题一旦曝光，会对品牌造成极大的影响。事情刚发生，就迅速在网络上发酵，不少网民就事件发表了点评，怒斥“倒胃口！”“再也不敢出去吃饭！”。如果不是有监控作证，餐厅的口碑将会持续下降，也影响了消费者对于品牌的信任。

03用技术重建舌尖信任

这件事警示了餐饮企业，在后厨制作菜品时，监控需要到位，时刻监视着工作人员的行为规范以及菜品规范。同时在出餐时对于菜品的监控，这样能够有效做到出现问题时能够及时溯源，查看出餐前、出餐时的录像回顾，避免误会发生。

单一的监控无法实现对于食品安全隐患的排查，只有使用数字化手段，才能让监控发挥更大的作用，实现在红线问题发生前、问题发生时有效地解决。

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