春天菠菜、韭菜靠边站，多吃它，开胃散寒，健脾理气，不和面不擀面，两分钟出锅，比肉都香！

在烟火人间的小小厨房中，总有一些食材带着岁月的香气悄然登场。茴香，那一抹翠绿中藏着田野的芬芳与自然的馈赠，它独特的气息似微风轻拂心头，让菠菜和韭菜在它面前都黯然失色。

作为伞形科植物，它不仅具有独特的风味，更蕴含着丰富的营养价值。它富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，具有开胃散寒、健脾理气等功效。它还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。这对于久坐不动、饮食不规律的人来说，是非常有益的。

在日常饮食中，茴香常以包饺子、做包子的形象出现，不过今天我们要对它进行一次创新烹饪。将茴香与鸡蛋巧妙结合，制作成金黄酥脆、香气四溢的茴香鸡蛋饼，既能保留茴香的营养，又能带来别具一格的味觉体验。

【茴香鸡蛋饼】

食材准备：

茴香，面粉，鸡蛋，五香粉，盐，食用油

制作步骤：

1.茴香洗净以后沥干水分，去除根部，切碎后备用。

2.将一碗面粉，放入大碗中，加入一勺盐和少许的五香粉，先按照一个方向搅拌均匀，以免后面搅面浆时结块。

3.加入大约一碗的清水，少量多次倒入，边倒边搅拌，将面调成可以拉起线条的稀面浆，然后打入一个鸡蛋继续搅拌，一定要充分搅拌，要相信越搅越光滑哦。

4.将切好的茴香碎倒入碗中，再次搅拌均匀，这样摊鸡蛋饼用的面浆就做好啦！

5.电饼铛中放入半勺食用油，用刷子刷匀，然后将调好的面浆由中间慢慢地倒入，用铲子辅助摊开。

6.尽量把饼摊得薄一点儿，这样用电饼铛煎两三分钟就熟了。全程小火慢煎，先煎至定型，然后轻轻翻至另一面，煎至两面金黄就可以出锅啦！

出锅后的茴香鸡蛋饼可太香啦，离多远都能闻到！那缕香气，宛如一首悠扬的乐章，在空气中缓缓奏响，带着时光的记忆和生活的烟火气，悠悠地飘进我的心房。

它勾起了我心底深处的那些温暖片段。小时候，在乡下的小院里，姥姥也总是会做这样的茴香鸡蛋饼。那时候，阳光总是很轻柔，透过斑驳的树影洒在院子里。我在一旁玩耍，看着姥姥在厨房忙碌的身影，空气中渐渐弥漫起茴香鸡蛋饼的香味。那香味，就像一条无形的线，将我和童年的快乐紧紧相连。

如今，自己亲手做出这熟悉的味道，那香味仿佛穿越了时空，把我带回到了那段无忧无虑的岁月。我闭上眼睛，细细品味着这股香气，仿佛能看到姥姥那慈祥的笑容，能听到院子里鸟儿的欢歌。这茴香鸡蛋饼的香味，是岁月的馈赠，更是情感的寄托，让我在忙碌的生活中，找到了一份宁静与慰藉。

如果你也喜欢吃这茴香鸡蛋饼的话，赶快行动起来吧！记得点赞、关注、分享给更多人，我们下期再见！​