湖北荆州市荆州区新风一路长新夜巷美食街，因在长江大学旁，每天至少5000人，节假日客流量可达2万人。扎根于毗邻3万学生高校的核心美食街，两个夫妻档小吃摊，就搞点炸年糕、淀粉肠、广式牛杂，竟创下年进账超百万元的轰动成就。

他们是怎么做到的？利用文章给出的具体经营数据，可以估算一下合理性。

1. 日均与月度收入估算

根据报道，夫妻俩经营两个摊位：

主摊位（何理）：主营炸年糕、淀粉肠，日销售额约 3000元。

次摊位（孙盼）：主营广式牛杂，平日日销售额约 1000元，周末可达 2000元。

我们按保守情况（每月30天，含8个周末）估算月收入：

主摊位：3000元 × 30天 = 90,000元

次摊位：（1000元 × 22个平日）+ （2000元 × 8个周末）= 38,000元

合计月营业额约为：128,000元

这与报道中“平均每月毛收入能达到12万元”的描述高度吻合。由此推算，年营业额（未扣除任何成本）可达约 153.6万元，超过“年进账超百万元”的说法。

2. 利润与储蓄目标分析

报道提到，他们的目标是每年存下 50万元。这意味着他们的年度净利润目标至少为50万元。从153.6万元的年营业额中实现50万净储蓄，需要综合成本（原料、水电、租金等）控制在约 103.6万元 以内，成本率约为 67.4%。这对于餐饮业，尤其是以预制半成品为主的小吃摊而言，是一个合理且可实现的财务结构。

而且两个摊位的月租金仅 1100元，在营收中占比微乎其微（不足1%），这为高利润提供了巨大空间。

这样一看，也不知道有多少人心动了，可惜摊位有限。