家人们！今天必须给大家分享一道让我最近疯狂上头的家常美食——空气炸锅版脆皮鸡翅。每次做这道菜，家里就像开了美食派对，那香味能把全家人都吸引到厨房，一个个眼巴巴地等着开吃。而且这道菜简单到什么程度呢？就算你是厨房小白，也能轻松驾驭，真正实现零失败！

做这道脆皮鸡翅，食材那是相当好准备。主角当然是鸡翅啦，我一般选新鲜的鸡中翅，肉质鲜嫩又多汁，大概准备8 - 10个就够一家人吃啦。然后就是关键的腌料，生抽来3勺，给鸡翅提提鲜；老抽1勺，让鸡翅上色更漂亮；蚝油2勺，增加浓郁的鲜味；料酒1勺，去去鸡翅的腥味；再来点黑胡椒粉，增添一丝独特的香气；少许盐和糖，平衡一下味道。最后，为了能做出脆皮的效果，还需要准备一些玉米淀粉和面包糠。怎么样，这些食材是不是家里常备的，或者去超市一下子就能买齐？

第一步：处理鸡翅

把买回来的鸡翅用清水冲洗干净，然后在鸡翅两面都划上几刀。这一步可别偷懒哦，划刀能让腌料更好地渗透进鸡翅里，让每一口都充满滋味。划好后，把鸡翅放进碗里备用。

第二步：调制腌料

把刚才准备好的生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐和糖都放进一个小碗里，搅拌均匀，一碗美味的腌料就调好啦。这腌料就像鸡翅的“魔法药水”，能让平凡的鸡翅变得超级好吃。

第三步：腌制鸡翅

把调好的腌料倒入装有鸡翅的碗里，用手给鸡翅来个“全身按摩”，让每一块鸡翅都均匀地裹上腌料。按摩好后，盖上保鲜膜，把碗放进冰箱里冷藏腌制2 - 3个小时。要是时间充裕，腌制一晚上更好，这样鸡翅会更加入味。我有时候会提前一晚把鸡翅腌上，第二天直接做，方便又好吃。

第四步：裹粉裹糠

腌制好的鸡翅从冰箱里拿出来，先在玉米淀粉里滚一圈，让鸡翅表面都沾上淀粉。然后再放到鸡蛋液里蘸一蘸，最后裹上一层面包糠。这一步就像给鸡翅穿上了一层“脆皮铠甲”，炸出来才会外酥里嫩。

第五步：空气炸锅“大显身手”

把裹好面包糠的鸡翅放进空气炸锅里，注意不要叠放哦，要让它们平铺在炸篮里。然后设置温度200℃，时间15 - 20分钟。在烤的过程中，大概10分钟的时候，把鸡翅翻个面，这样能让两面都烤得金黄酥脆。随着“叮”的一声响，美味的脆皮鸡翅就出炉啦！

这道脆皮鸡翅对我来说，可不只是一道简单的美食。小时候，每次过年或者家里有重要客人来，妈妈都会做这道菜。那时候，我总是眼巴巴地守在厨房门口，等着鸡翅出锅。第一口鸡翅，总是被我抢到，那外酥里嫩的口感，至今都让我回味无穷。后来长大了，自己离开家去外面打拼，很少能吃到妈妈做的鸡翅。于是我就自己研究，用空气炸锅来做，没想到味道一点也不比妈妈做的差。现在每次做这道菜，都感觉妈妈就在身边，那些温暖的回忆也随着香味飘了出来。

家人们，这么简单又美味的脆皮鸡翅，你们还不赶紧试试？保证你吃一次就会爱上！做完别忘了在评论区分享你的成果哦，咱们一起在美食的道路上越走越远！