一锅沸水，一只挣扎的龙虾。

这个画面马上要在英国消失了。

2025年12月，英国环境、食品与农村事务部发布战略文件：将活龙虾直接投入沸水烹煮将被视为违法。

文件明确指出，对龙虾等十足目甲壳类动物而言，"活体煮沸并非可接受的致死方式"。

以后在英国煮龙虾，必须先用电击枪击晕，或者放冰水里冷冻20分钟以上，让它失去知觉再下锅。

这是有史以来第一个水煮龙虾将会违法的规定。

消息一出，网上吵翻了。

有人说这是文明进步，有人说这是吃饱了撑的。

我先说我的判断：这事不简单，但也没那么高尚。

科学依据还是政治正确？

英国政府给的理由听起来很硬核。

2022年英国通过《动物感知法》，明确将章鱼、螃蟹、龙虾等无脊椎动物列为"有感知能力的生物"，能感受疼痛。

他们也不是没有依据。

伦敦经济学院300多项研究显示，甲壳类动物被活煮时神经系统反应与哺乳动物相似，剧痛可持续数分钟。

"甲壳类动物同情心"慈善机构首席执行官本·斯特金说：当活生生的动物被放入沸水中时，它们要忍受几分钟的剧痛。这是折磨，而且完全可以避免。

这说的好像也很有道理。

部分科学家认为甲壳类仅有简单神经节，缺乏处理痛觉的复杂系统，痛觉感知尚无定论。

你看，连科学界都没统一意见，英国政府就直接立法了。

那么问题来了：龙虾会不会痛？到底谁说了算？

说实话，我也不知道龙虾痛不痛，但是大部分英国人还是觉得龙虾也会痛。

民意调查显示，超80%英国人在了解"真相"后支持禁止活煮。

你看，这不就是政治正确吗？

到底怎么算人道？

按照英国的新规，有两种"人道"方式：

方式一：冰水冷冻

把龙虾放冰水里镇静20分钟以上，逐步降温至4°C以下，让它失去知觉。

方式二：电击致晕

用专业电击设备，确保动物在10秒内失去意识。

听起来很人道对不对？

但我就想问一句：冻死和电死，真的比煮死更人道吗？

慢慢冻死，龙虾感受不到吗？电击的那一瞬间，它不痛吗？

还是说，只要我们看不见它挣扎，就算人道了？

这就是我说这事不简单的原因。

所谓"人道"，很多时候不是为了动物，是为了人的心理安慰。

我们不想看到龙虾在沸水里挣扎，因为那让我们不舒服。但冻死看不见，电死也看不见，所以我们觉得没事了。

这叫人道吗？我看这叫眼不见心不烦。

英国真的关心龙虾吗？

说句不好听的话。

瑞士早在2018年就通过《动物保护法》禁止活煮龙虾，挪威、新西兰也有类似规定。

英国现在才跟上，算什么先进？

而且你看英国这些年干的事：

取缔母鸡笼养、终止幼犬养殖场、计划在2030年前禁止赛狗。

全是动物福利。

我不是说动物福利不好，但你这么关心动物，当年殖民的时候怎么不关心人？

有网友讽刺："英国殖民史上亿人死亡不管，却关怀龙虾"，指责其虚伪。

我觉得这话也不是完全没道理。

英国环境部发言人说："为英国拥有世界上最高的动物福利标准感到自豪。"

自豪那就继续自豪去吧。

但我就想知道，这个"最高标准"，是真的为了动物，还是为了显得自己比别人更文明？

餐饮业怎么办？

说完伦理，再说说现实。

英国贝类协会警告：成本可能导致餐厅转向进口冷冻海鲜，冲击本土活鲜产业链。

电击设备多少钱？小餐馆买得起吗？会用吗？

部分厨师担忧，专业电击设备成本较高，且小餐馆可能面临空间、操作培训等适配难题。

还有一个更现实的问题——

市场调查指出："如果有顾客想买活螃蟹或活龙虾，发现它们已经死了，他们是不会付钱的。"

这就是矛盾所在。

消费者要买活的，因为活的新鲜。但你又不能活煮，必须先击晕或冷冻。那从击晕到上桌这段时间，龙虾死了算谁的？

餐厅能保证龙虾在击晕后还活着吗？

我看这政策执行起来，要么餐厅全改卖冷冻龙虾，要么就是表面合规、背地里该怎么煮还怎么煮。

你猜会是哪种？

这事能推广到中国吗？

肯定有人问：中国会不会也这样？

我的判断：短期内不会。

原因很简单：

第一，饮食文化不同。

中国人吃海鲜讲究个"鲜"字，活蒸螃蟹、白灼虾、清蒸鱼，哪个不是活的下锅？

你让中国人先把螃蟹电晕了再蒸？

这不是改个烹饪方式的问题，这是要改几千年的饮食文化。

第二，成本问题。

中国有多少家餐厅？你让每家都配电击设备？谁出钱？

而且中国人吃海鲜的频率比英国人高多了，你这么搞，成本得涨多少？

第三，优先级不同。

说句不好听的，中国连人的福利问题都还没完全解决，先关心龙虾？

优先级是不是有点乱了？

所以我认为，这事在中国短期内不会推广。

但长期呢？说不准。

毕竟随着经济发展，人们对动物福利的关注会越来越高。也许10年后、20年后，中国也会讨论这个问题。

但那是以后的事了。

我的真实想法

说了这么多，你问我到底怎么看这事？

我觉得英国的出发点没错，但方式有点作。

关心动物福利是好事，但别搞得像道德制高点一样。

说到底，人类吃肉本身就是不"人道"的。你要真讲人道，应该全人类吃素。

但你做不到对吧？

所以这个"人道击晕"，本质上是一种妥协：我们要吃肉，但我们不想看到动物痛苦，所以我们发明各种方式让自己心安理得。

这没什么不好，但别说得太高尚。

至于龙虾到底痛不痛？

老实说，我不知道。

科学家都没统一意见，我一个普通人能知道啥？

但我知道一件事：如果我们真的在乎龙虾的感受，最人道的方式是不吃它。

可我们做不到。

所以我们就发明了"人道击晕"这个概念，让自己在享受美食的同时，心里好过一点。

这很人类，很真实。

但别说这是为了龙虾。

这是为了我们自己。

英国这个政策，我不反对，但也不赞成。

我只是觉得，在讨论龙虾福利之前，人类自己的问题能不能先解决一下？

世界上还有那么多人吃不饱饭，还有那么多人没有干净的饮用水，还有那么多人因为战争流离失所。

龙虾重要，但没有人重要。

优先级总得分个轻重吧？

当然，英国可能会说：我们可以同时关心人和龙虾。

好的，那你们加油。

反正龙虾在沸水里挣扎的画面，以后在英国是看不到了。

但在中国、在亚洲、在世界大部分地方，这个画面还会继续上演。

因为大多数人关心的，还是今天晚上吃什么，而不是龙虾痛不痛。

这很残酷，但这就是现实。