空气炸锅15分钟搞定的神仙家常菜，外焦里糯比烧烤摊还香！

发现空气炸锅真是厨房小白的救星，尤其是这道「香辣土豆烤肠」，不用开火不用刷锅，食材扔进锅里转一转，出锅就是满屋飘香的下饭菜。做法简单到初中生都能学会，成本不到10块钱，比点外卖健康还省钱。

准备两个中等大小的土豆，削皮后切成3厘米见方的滚刀块，这样既容易熟透又能保持外脆里糯的口感。烧一锅水，水开后把土豆块倒进去焯2分钟，看到土豆边缘微微透明就要赶紧捞出来，过一遍凉水沥干水分。这一步能让土豆快速熟透，还能洗去表面淀粉，烤的时候不容易粘在一起。

调个灵魂酱料，找个大点的盆，放入沥干的土豆块，加一勺食用油（大概15毫升），用手抓匀让每块土豆都裹上油膜。然后加两勺烧烤粉（超市买的现成调料就行），喜欢吃辣的可以再加半勺辣椒粉，剥几瓣大蒜拍扁放进去，用手抓拌到调料均匀粘在土豆上。如果家里有洋葱碎或者香菜碎，这时候加进去更香。

把拌好的土豆块平铺在空气炸锅的炸篮里，记得垫一张油纸，这样不用洗锅更方便。设置200度烤10分钟，时间到后拉出来把土豆翻面，再烤5分钟。这时候厨房已经开始飘出焦香，土豆表面会形成一层金黄的脆壳。

趁着烤土豆的间隙处理烤肠，我用的是台式糯米肠，这种肠烤出来会爆汁，口感特别Q弹。把整根肠切成两半，再斜着切成厚片，或者像我这样留几根完整的，吃起来更有满足感。如果用普通火腿肠记得划几刀，烤的时候会开花更入味。

等土豆第二次烤好后，直接把切好的烤肠铺在土豆上面，不用另外刷油，因为土豆烤的时候会渗出油脂。再放进空气炸锅200度烤10分钟，最后5分钟记得把烤肠翻个面，让两面都烤出焦边。出锅前撒一把葱花或者白芝麻，瞬间香味又提升一个level。

端上桌的时候小心烫嘴，金黄的土豆块带着焦香，咬开里面是绵密的土豆泥，烤肠被烤得滋滋冒油，糯米的香甜混着烧烤料的咸辣，一口下去幸福感爆棚。配米饭或者直接当零食都合适，我家孩子每次都能吃一大盘。

其实空气炸锅的神奇之处就在于用很少的油就能做出油炸的口感，这道土豆烤肠全程只用了一勺油，比传统油炸健康太多。周末不想做饭的时候，随手丢几个土豆几根烤肠进锅，15分钟就能搞定一顿饭，吃完连碗都不用多洗。现在每次朋友来我家，我都会露一手这个快手菜，大家都以为我偷偷报了烹饪班呢！赶紧翻出你家落灰的空气炸锅，今晚就试试这个做法，保证你会回来感谢我。