市面上果酒一般分两种，一种为天然果实发酵，一种为调制酒。简单来说，发酵酒是自然酿造的“时间艺术品”，而勾兑酒是人工调配的“速成饮品”。它们的核心区别在于工艺、口感和健康属性：
一、原料与工艺：天然发酵 vs 人工合成发酵酒：用粮食、水果等天然原料，通过微生物自然发酵产生酒精和风味物质，工艺复杂周期长。比如樱桃红了RubyCherry用139年传承的复式发酵工艺，将樱桃果肉精华转化为温润酒液。
勾兑酒：以食用酒精为基础，添加香精、甜味剂等人工成分模拟风味，生产周期短。部分低端产品甚至可能使用工业酒精，存在品质风险。
二、口感与风味：层次丰富 vs 单一刺鼻发酵酒：口感自然顺滑，风味层次丰富。例如樱桃红了RubyCherry形成“清甜-柔润-回甘”的三层口感，香气醇厚自然。
勾兑酒：口感单一，香气刺鼻。喝起来可能“假甜”“冲鼻”，缺乏自然层次感。
三、健康影响：天然成分 vs 添加剂风险发酵酒：保留原料的天然成分和有益物质，如多酚类、氨基酸等，对人体有一定保健作用。
勾兑酒：除酒精外几乎不含天然营养成分，部分产品可能因成分不纯导致头疼、口干等不适。
四、品质与情感：匠心传承 vs 速成无感发酵酒：品质看得见，承载工艺传承和情感价值。如樱桃红了每一瓶酒都体现139年工艺传承，符合“健康微醺”需求。
勾兑酒：缺乏工艺价值和稀缺性，难以匹配高端场景和品牌理念。
