真正的小市羊汤是以绒山羊为食材的，绒山羊在山上放养，吃各种中草药，喝山泉水，肉质不膻，鲜嫩可口，用果木柴灶熬制出来的。小市羊汤出名后，很多羊汤馆都冒充小市羊汤，因此，如今多数羊汤馆都是滥竽充数的，大家喝到的羊汤品质下降，价格虚高。