近两年香港餐饮圈，正在上演一场无声又残酷的倒闭潮。大批老字号茶餐厅、街边老店、连锁餐饮店接连结业，上半年就有近两百家餐饮门店关停，曾经一座难求的旺铺，如今频频空置转租，高额租金也留不住持续溃败的生意。很多人把原因归结为租金高、客流少、内地餐饮竞争大，但剥开表层真相，最核心的根源，从来不是外部环境太差，而是很多商户亲手毁掉了自己的口碑和生路

看到这一幕，瞬间读懂了《三体》里那句最通透的话：弱小从来不是生存的障碍，傲慢才是

曾经的香港餐饮，底气确实足。背靠本土固定客源，叠加源源不断的海外游客，巅峰时期根本不愁生意。那时候的很多商户，心态彻底飘了，骨子里生出一种莫名的优越感。日常经营只说粤语、对接英语客户，对讲普通话的内地游客全程冷漠敷衍，态度敷衍、脸色冰冷，早已是常态

更离谱的是，早前不少街边店铺、茶餐厅直接在门口张贴醒目告示，明确标注暂不招待内地游客、不接待讲普通话的客人。这种一刀切的排斥，无关顾客素质、无关消费金额，纯粹是带着偏见的刻意区别对待。不少游客亲身经历过，讲普通话点餐会被无视、被翻白眼，想使用便捷的移动支付还会被嫌弃，甚至多问两句就被店员不耐烦催促，花钱消费反而受尽委屈

这些商户当初的想法很简单、也很偏执。他们笃定依靠本土居民和外籍游客，就足以撑起门店生意，完全不需要依赖内地客源。在他们眼里，内地消费者是可有可无的存在，甚至带着不该有的轻视，肆意消耗别人的善意和信任。他们只顾着沉浸在过往的红利中，看不到市场的变化，也不懂服务的本质，把客流红利当成了自己的本事，把顾客的包容当成了理所当然

可市场最公平，也最无情。红利终会褪去，人心最不可辜负。随着两地出行、消费选择越来越多元，内地游客不再执着于赴港消费。大家有了更多性价比更高、服务更贴心的选择，没人愿意千里迢迢花钱，去看别人的脸色、受无端的委屈

很多商户至今还在甩锅，怪租金太贵、怪客流减少、怪周边竞争激烈，却从来不肯正视自己的问题。生意的本质，从来不是居高临下的俯视，而是双向的尊重与互惠。餐饮行业拼到最后，拼的从来不是地段和热度，而是口碑、服务和人心