在老家。十一早晨，我让保姆阿姨做的莜面饸饹，特别筋道爽滑，配酸菜猪肉浇头。莜面是特别有营养的粗粮。

我在呼和浩特读大学时，才吃过莜麦面。莜面是内蒙西部区特产，最著名的是呼和浩特的武川莜面。

第一次吃莜面还闹出了笑话。我们在乌兰察布的一个县城实习，有一天同学说中午吃莜面鱼鱼。我以为是用鱼制作，吃饭时才知道形状像鱼，其实是用莜面做的。

莜面虽然是一种粗粮碳水，但营养特别丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素与矿物质，具有稳定血糖保护血管作用。

关键是，用莜面和白面两掺做莜面饸饹，用手动面条机压出来的饸饹特别筋道爽滑，比白面面条好吃不知好吃多少倍。

如今，集健康与美味的食物不算多，但莜面算一个。早晨我吃了一碗半饸饹面，用猪肉酸菜打卤作为浇头，是绝配。

我橱窗里有内蒙正宗武川莜面，还有内蒙很多土特产比如牛肉干奶豆腐等，都是高蛋白营养丰富绿色食品，喜欢的可以去看看，今日头条橱窗和抖音同名橱窗。