▲说说河南光山的砖桥月饼
中秋 土特产 
砖桥月饼，产自河南信阳市光山县砖桥镇，是当地最有名的传统手工酥皮月饼，也是“光山十宝”之一。其制作工艺2017年入选“信阳市非物质文化遗产”，2022年被列入“河南省非遗扩展项目”。
砖桥月饼的历史渊源，可以追溯到清朝末年，由光山县砖桥镇的文氏家族开始生产。这种月饼的制作工艺和文化传承已经历了数代人，跨越了上百年的历史。目前，砖桥镇的月饼知名字号主要有“文之勋”“李文胜”“周三俏”等。
砖桥月饼倡导古法手工制作，采用12道传统工序。以面粉制饼皮，并手工长时间揉制面皮；以冰糖、芝麻、小橘子丁、青红丝等天然原料为馅料。这样才能制出酥皮薄脆、香甜适口的砖桥月饼。
总之，砖桥月饼以香、甜、脆、爽、酥而远近闻名，久享盛誉。恰逢中秋假期，各地的月饼争奇斗艳，而砖桥月饼也是我国庞大“月饼家族”之中的一朵颇具地域特色的“甜美花朵”。