部分西贝门店利润薄得像纸西贝门店利润微薄的现状，也是当下整个正餐餐饮行业的一个缩影。房租、人力、食材每一笔开支都压在经营者身上。消费者更加谨慎地花钱，商家又要扛住各项固定成本，夹缝之中艰难求生存。大环境之下，每一家实体门店的经营都实属不易，如何去平衡定价、品质与成本，也成为摆在餐饮从业者面前一道很难的考题。