【杭州人学会这三招避开甲醛白菜】 针对消费者如何避开“甲醛白菜”，浙江省中山医院消化内科副主任中医师汪玲羽给出了简明实用的辨别方法。一闻气味。正常白菜只有淡淡的青菜清香或泥土味。甲醛具有强刺激性气味，凑近白菜根部或菜叶缝隙细心嗅闻，若能闻到类似消毒水或福尔马林的刺鼻化学味，说明化学物残留极高。“气味越浓，残留越高，这样的白菜不要买。”汪玲羽说。二看外观。正常白菜根部切口微微发黄、有自然质感；而经过甲醛处理的白菜，根部会异常洁白光滑，就像被漂白过一样。此外，甲醛处理过的白菜外层叶片往往格外鲜亮好看、没有萎蔫，而正常白菜经过运输和堆压，外层菜叶难免变形或发蔫。“如果白菜外表光鲜亮丽但内部已经开始腐烂，基本可以判定蘸取过甲醛——甲醛仅能维持表层不腐烂，无法渗透到内层。”汪玲羽解释。三摸手感。正常白菜叶片柔软有韧性；经过甲醛处理的白菜叶片可能发硬发僵、手感偏干涩，缺乏自然弹性。另外，普通白菜常温放一两天就会发黄打蔫，而甲醛白菜放三四天依旧挺括不腐。此外，汪玲羽建议消费者优先选择正规商超、大型农贸市场购买蔬菜。你都去哪买的？