我在深圳发豆芽吃
朋友们可以先看看文末的图片，粗壮长大的是超市的豆芽，小巧玲珑的是我新发的豆芽。我已经发两拨了，一次一把绿豆，能炒了吃一顿，用了大约三天时间，价钱约合一元多钱。
为什么会想起发豆芽呢？这次来深圳生活已一年多了。深圳很多方面都很好，但确实有我一个东北人，特别是鹤岗人不习惯的东西，这超市卖的豆芽就不太合我的口味。
这里的豆芽，都是那种又长，又粗，水分很大，但豆芽味不纯正的那种。而在我们那里，当然也有这种豆芽，优点是很便宜，但怎么生出来的，就不可言说了。然而，我们那里也有笨生的豆芽，类似于土鸡，蹓哒鸡，效率低，生长慢，但味道口感纯正，当然了，你得肯付更多的钱。深圳这里没有，全都是长大的豆芽。
于是我就回想起过去岳母发豆芽的情形。当然，我小时候也大致看过姥姥妈妈她们发豆芽。有这做基础，我就有信心做起来。
怕失败，我没买太多，第一次也弄得很少，也就一把绿豆吧（你们也可以学做，不难，学成了就有“真正”的豆芽吃了）。用直径一匝左右（比普通盘子大一点）的钢盆装好，用水把盆和绿豆洗干净，最后在里面留点水，接近豆子的表层吧，也就是把绿豆泡在水中。这样做，便于把皮泡开，尽快发出小芽。我用的是不锈钢的盘子扣在上面。第二天，用水过一遍或两遍，主要是给豆子提供水份。第一次以后，每天用水冲一遍或两遍（岳母她们是早晚各一次，我偷懒，就弄一次）。这样，豆子就一天一个样，不断长大，大约三天吧，就可以吃了，长太长太大也不行，容易长须根，就不好吃了。
还要注意，从第二次开始，冲完豆芽后，把水倒光，之后用干净毛巾（千万用干净的，绝对没沾过油的毛巾，我是用了没用过的新毛巾）盖在上面，不要透光，那样豆芽会变绿，就失败了。再之后，用盘子压在上面，有些份量的盘子最好，这样可以把豆芽憋得粗壮。我是在上面又压上了一个中等大小的饭碗。整个过程千万别沾油。
我的豆芽不算太大，我还要研究一下。但吃着口感不错，有点咬头，不是那种水汤汤的，味道也还好。我已经吃两茬了，准备歇歇气，想吃时再发。