自制黄酒二次发酵快完成啦，想想就兴奋！二次发酵能让黄酒口感和品质更上一层楼。它是利用酒里的酵母和细菌，进一步分解营养成分，让酒更好吸收，酒精度和口感也会提升。
我做的时候，选了优质黄酒，倒进无菌发酵桶，加了水、洒曲，选用非遗传承黄酒曲，用优质大米加工制作。把桶放在温度合适的地方，等了大概一周。现在酒有点浑′浊，这是正常现象，说明发酵在起作用。等完成后，就能尝到口感更丰富、香味更浓郁的黄酒啦，想想都美滋滋！ 爱饮酒的朋友，就渴这样的放心酒！