烫面透油小笼包。
带你们看看山东妈妈用开水做烫面透油小笼包的零失败教程。全程不用揉面、不用擀面，凉了都超级软。
早上起来先喊妈，你们家那两个烫面大饽饽我刚要热热，给你姑爷，这个天再不给不长毛了。先烫面再揉面蒸出来就很软。今天我可不吃肉串了，我想买双鞋。全程不用揉面，用筷子搅一搅就行了。
今天还用滚开的热水烫面。面粉60克，再倒入400克热水，再加入20克猪油，搅拌均匀。这样烫出来的面包出来的小笼包，凉了皮都是软的。一定要凉了再倒入面粉，1000克面粉，再倒入6克发面旺，再次搅拌，全程不沾手，搅成这样的面团就可以了。别管丑俊，在这醒发。
现在来剁剁肉，包小笼包最好用梅花肉。剁好的肉馅放盆里。锅热倒油，刚剁好的肉馅倒入一半，煸炒一下。水分炒干了开始下油了，再倒入一点白胡椒粉，再倒入适量的白芷粉，再倒入一点盐，倒入一点味精。炒好的肉馅再盛在生肉里，我又切了点小葱花，搅拌均匀。
面开了开始包小笼包，不用揉直接搓条切剂子，剂子可以切小一点。今天包小笼包不用擀皮，用手捏一捏就可以了。捏皮不要太薄了，舀一勺肉馅，一定要捏紧。这个皮真的好软，今天这个面太软了捏褶肯定不俊，但是要捏紧，面软很好捏。今天这个包子直接在锅里醒发，开始二次醒发！千万别开火，一摁边边弹起来了就是醒发好了。水开了烧上十五分钟就可以了。小笼包出锅啦~这满满一锅没有一个不透油的！你看看这个皮薄的！你看看我这个烫面小笼包有多软，快吃吧！大馋猫子！
今天这个包子不用尝！看着就好吃，这个皮软的，真的太惊艳了！今天用巨形容！巨好吃！是真的好吃！