现在海底捞卖汉堡，必胜客、DQ、JPG、M Stand也卖汉堡，就连米线店的门头都加上了“汉堡”两字。一批你从来没想过会和汉堡扯上关系的餐饮品牌，正排队冲进同一个赛道。
汉堡这个品类怎么突然就火了？是中国人突然需求集中爆发了？还是供应链一夜跑通，使批量开店成为可能？专家分析，这轮“汉堡热”背后，其实是一场集体性的增长焦虑。而这场集体性的增长焦虑，是主力业务卷不动了，越来越多的品牌需要一个“看得见增长、又复制得出来”的新故事。