大米放几年就生虫，隋唐粮食放1400年，谷粒挖出来还能发芽，古人的储粮智慧让人惊叹。
含嘉仓160号仓窖。1971年，河南洛阳发掘隋唐"天下第一粮仓"含嘉仓。160号仓窖当中，遗存大量千年谷粒，外表已经炭化发黑，但颗粒依旧完整分明。
被专家加固的种子，考古人员在木板缝隙当中找到少量谷粒带回研究所，短短三天就冒出嫩芽。送到农科所培育，第二年长到膝盖高度，还顺利结出谷穗。碳化的栗米，仅器检测，这批谷物48%已经炭化，剩余52%依旧保留有机物成分。
古人这套保存粮食的方法，就是先火烤客壁，彻底干燥，底部铺一层草木灰防潮杀菌。再依次铺上木板、草席、谷糠，多层阻隔。最后用青背泥密封窖顶，隔绝湿气与空气，粮食就不容易发热腐烂。
史料记载，唐天宝八年，含嘉仓储粮，接近当时全国官仓总储量的一半。