盈科，台北米其林二星日料。主厨稗田良平出身于东京龙吟，曾担任台北米其林二星餐厅“

2026-07-20 19:29:05 平松看过去历史

盈科，台北米其林二星日料。

主厨稗田良平出身于东京龙吟，曾担任台北米其林二星餐厅“祥云龙吟”的料理长，2024年创立盈科，开业首年便获得《米其林指南》一星，2025年晋升为米其林二星，成为台湾高级日本料理的新代表。“盈科”一名源自主厨曾经就读的日本“盈科小学”，取自《孟子·离娄下》“盈科而后进，放乎四海”一句，意为流水遇到坑洼，必先将其填满，再继续向前。这句话体现了稳扎稳打、精益求精的料理理念。