没想到，中餐厅最先翻车的会是姜妍。早在中餐厅还没开业的时候，王俊凯就和顾客约定好了，婚礼要做的主食和蛋糕。由于中餐厅会做甜品的只有姜妍，所以张雅琪就问姜妍，大概能把蛋糕做成什么样子？姜妍当时就说，我们什么都没有，做不了蛋糕。随后张雅琪就和顾客沟通，让顾客提供材料，姜妍根据中餐厅现有的东西制作一个蛋糕。
 
姜妍这事儿，属于典型的“能者多劳，累死在能上”。
 
上一季她稳得让人放心，凉菜面点样样拿手，凌晨两点发面都不吭一声，是林大厨最靠谱的副手。到了这一季，大家默认她和林大厨是双主厨配置，所有复杂任务自然全往她身上堆。她不是不想干，是活儿太多了——蛋糕要做，前厅招牌菜要管，晚上的菜也得备，一个人同时扛三条线，出问题只是时间问题。
 
一个蛋糕做了五六个小时，最后还塌了，这是手艺问题吗？
 
懂烘焙的人都知道，戚风蛋糕胚得提前一天烤好冷藏定型，新烤箱至少得先试一次温度。可姜妍当天忙得脚不沾地，连试烤箱都是让戴军帮忙去的，自己转头就去备菜了。一个根本来不及做的任务，她接了；一个需要提前准备的工序，她挤到了营业当天。这不是能力不够，是精力被榨干了，脑子不够用。
 
蛋糕烤塌之后，姜妍的反应成了争议焦点。
 
她全程绷着脸，张雅琪问要不要帮忙切芒果，她半天没吱声；瞿颖过来搭手，她也没说句客气话，就一个劲念叨“完了完了”。有人说她态度差、爱搭不理，可换个角度看——高压下社交冻结，焦虑吞掉了所有社交能力，那种状态跟职场上被压垮的人一模一样。林大厨过来看了一眼，一句“挂不住就别挂了，改草帽造型”，三下五除二就改了方案。她当时需要的不是批评，是有人帮她把路指出来。
 
王俊凯的分寸感，是这一期最大的亮点。
 
晚餐复盘时，他批评林大厨的辣子鸡晚了20分钟，话说得直接但留了玩笑的余地。对姜妍蛋糕延误近一个小时的事，他一个字没提——不是没看见，是不需要说，因为姜妍已经全程低头自责了，一个自己认了错的人，不需要再补一刀。
 
姜妍事后红着眼眶说“是我的问题，每个环节都没估算到”，不甩锅、不找借口，把所有错都认了。
 
可“认错”和“复盘”之间，还差着一步。蛋糕该提前准备、新设备该提前磨合、手里的活该分出去，这些流程问题不能简单用“太忙了”三个字解释。在高压下独自硬扛，到最后扛不住的时候才承认，这是一种习惯性的自我消耗。能扛事是优点，但只会扛事、不会拆事，就是隐患。
 
说到底，一个团队里最累的人，往往也是翻车时最容易被看见的人。
 
踏实干活的人包揽了所有琐事，稍有疏忽就被无限放大；摸鱼偷懒的人少做少错，反而安然无事。姜妍的问题不是手艺不行，是她太习惯自己扛，扛到最后扛不住了。心疼归心疼，但职场里能者多劳的陷阱，只有学会把活分出去、提前排雷，才算真正跨过去。