周末宅家，刷小红书时被一道色彩缤纷的芒果虾仁寿司卷深深吸引——金黄的芒果果肉、Q弹的虾仁，被软糯的米饭包裹，再裹上一层翠绿的海苔，光是看着就让人食欲大增。我立刻决定动手复刻这道美食，没想到过程简单又有趣，现在就把这份快乐分享给你！

做这道寿司卷，食材并不复杂，而且大部分都能在超市轻松买到。主角当然是芒果和虾仁啦！芒果要选成熟度适中的，果肉金黄饱满，甜度够才好吃。虾仁我一般买现成的冷冻虾仁，方便又卫生，解冻后稍微处理一下就能用。

米饭是寿司的灵魂，最好用专门的寿司米，如果没有的话，普通大米也可以，但煮的时候要稍微少放一点水，让米饭更Q弹。海苔片要选薄而脆的，这样卷起来不容易破。

配菜方面，可以准备一些黄瓜条和胡萝卜条，增加口感和色彩。调料只需要寿司醋、盐和少许糖，用来调味米饭。如果想更丰富一些，还可以准备一些肉松和沙拉酱。

1. 煮一锅Q弹的米饭

先把大米洗干净，按照平时煮饭的水量稍微减少一点，放入电饭煲中煮熟。煮好后，趁热加入寿司醋、盐和少许糖，搅拌均匀。寿司醋的量可以根据个人口味调整，一般是一碗米饭加一勺寿司醋。搅拌均匀后，让米饭稍微冷却一下，这样更容易操作。

2. 处理食材，让美味升级

芒果去皮去核，切成条状。虾仁解冻后，用厨房纸吸干水分，放入开水中焯熟，捞出后加少许盐和料酒腌制一下，增加底味。黄瓜和胡萝卜切成细条，长度和芒果条差不多。

3. 铺上海苔，开启卷卷模式

取一张海苔片，粗糙的一面朝上，放在寿司帘上。把冷却好的米饭均匀地铺在海苔上，厚度大约为0.5厘米，注意四周要留出一点空隙，方便卷起来。在米饭上放上芒果条、虾仁、黄瓜条和胡萝卜条，还可以撒一些肉松，增加口感。

4. 卷一卷，美味成型

用寿司帘从一端开始慢慢卷起，要卷得紧实一些，这样切的时候不容易散开。卷好后，用手轻轻捏一捏，让寿司卷更紧实。

5. 切一切，摆盘上桌

用锋利的刀把寿司卷切成小段，每段大约2-3厘米宽。切的时候要注意，刀要沾一些水，这样不容易粘刀。切好后，摆盘，可以挤上一些沙拉酱，增加风味。

这道芒果虾仁寿司卷，不仅是一道美味的食物，更承载着我和家人之间的温馨回忆。有一次，孩子放学回家，说在学校吃到了寿司，觉得特别好吃，一直念叨着让我做给他吃。于是，我就按照小红书上的教程，试着做了这道芒果虾仁寿司卷。当我把做好的寿司卷端上桌时，孩子眼睛都亮了，迫不及待地尝了一口，一边吃一边说：“妈妈，你做的比学校的好吃多了！”看着孩子满足的样子，我心里也充满了幸福感。

现在，这道芒果虾仁寿司卷已经成了我们家的“明星菜品”，每当有客人来家里做客，我都会做上一盘，大家吃了都赞不绝口。

这道芒果虾仁寿司卷，做法简单，食材常见，非常适合在家制作。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。而且，你还可以根据自己的口味进行调整，比如加入三文鱼、蟹棒等食材，创造出属于自己的独特口味。

怎么样，是不是已经迫不及待地想要动手试试了？赶紧去准备食材，做一道美味的芒果虾仁寿司卷吧！做完之后，别忘了在评论区分享你的成果和心得哦，让我们一起在美食的世界里快乐遨游！