近日，从深挖尾季番茄价值、提升农产品附加值，到特色粉丝的成功试制，杭坪镇大塘村立足本地资源优势，勇于创新尝试，走出了一条特色农产品深加工的增收新路。

春寒料峭，杭坪镇大塘村的加工坊内却热火朝天，村干部带头亲力亲为，与村民们分工协作，打浆、蒸制、冷却到刨丝，每一道工序都有条不紊。“去年11月份，我们把最后一批番茄留存了下来。当时我们就萌生了一个想法，要把这些番茄开发成番茄粉丝这款新产品。我们先将番茄熬制成番茄酱储存起来，到现在这个时节，再把番茄酱进一步加工成番茄粉丝。”大塘村党支部书记李训阳告诉记者。

李训阳介绍，大塘村地处高山区域，生态环境优越，高山番茄是村里的特色农产品。为了让番茄资源得到充分利用，拓宽增收渠道，村里萌生了开发番茄粉丝新产品的想法。作为第一年试制，村里格外用心，从番茄筛选、番茄酱熬制，到粉丝制作、晾晒风干，每一个环节都严格把控，力求呈现最佳口感。

“今年是我们第一年试制番茄粉丝，总共做了500来斤，售价大概在28元一斤，预计能为村集体增收一万二三千元。”大塘村党支部书记李训阳告诉记者。

凭借天然的番茄风味和劲道的口感，大塘村的番茄粉丝一经推出便获得了市场的认可。市场的积极反馈，让村干部对这款特色产品充满了信心。

“从目前反馈来看，客户都评价我们的番茄粉丝比普通粉丝更好吃，口感也更劲道，综合口碑很不错。有了今年的基础，明年我们计划扩大生产规模，准备制作两万斤左右的番茄粉丝。”大塘村党支部书记李训阳告诉记者。

第一年的成功试制，为大塘村特色产业发展奠定了坚实基础，接下来，该村将以番茄粉丝为抓手，持续优化工艺、扩大生产，让特色产品走出大山，进一步壮大村集体收入，带动更多村民增收致富。