只要做一罐腊肉油辣椒，一秒回到贵州
做饭做粉做面，都会变得巨好吃！！
🧾材料
腊肉、干辣椒（粗细搭配）、白芝麻、花生、花椒面、姜末、蒜末、蚝油、白糖（一点点）、生抽、八角、桂皮、香菜、菜籽油
🔥做法
1、冷锅放菜籽油，把香菜和香料小火炸干炸香后捞出
2、腊肉切小丁（如果腊肉太咸，可以先用水煮一遍）下腊肉，小火慢慢煸逼出油脂， 煸到微微焦黄、有点脆边
3、把蒜末、姜末丢进去一起爆香
4、一定要关火再放辣椒面、利用余温去激发辣椒，避免糊掉变苦
5、最后调味加入白芝麻、花生碎、少许生抽蚝油一点点糖👉搅匀
这种腊肉油辣椒比普通的油辣椒味道更厚重、回味更长，有“烟熏+辣+油香”三层味道
拌粉、拌面、拌米饭、拌凉菜都太绝了，光口拌饭都能吃两碗
