香格里拉集团「春花食宜」第二季，再携【泓0871臻选云南菜】的滇地灵秀，于【中国大饭店 夏宫】以春花为媒，珍馐为笺，写就一席春的食事，在暮春的风里，酿一场温柔相逢。更有双厨联袂共赴春约。刘新大师携苍山洱海的花魂露气，将山野春芳，揉进餐盘烟火；于泽朋师傅坐镇京华，秉中餐匠心，烹出温雅人间至味。把云南的春风、春花、鲜灵风物，尽数烹作盘中诗，京城爱春之人，不必远行，便可拥一整个春天，入怀，入心。【刘新大师制馔 · 滇南花事】黄油重瓣玫瑰鲜花酥采云南高原重瓣玫瑰，沾着朝露的清润，与蜜相融，裹入酥皮，烘得松脆层叠。入口时，酥皮轻落，玫瑰甜香缓缓漫开，清婉，不烈，是春日最软的呢喃，一口，便醉了整个春天。火腿手撕乳扇大理太阳菊大理太阳菊的清甜，似晨雾般轻柔，衬诺邓火腿的咸香，裹玫瑰乳扇的软糯，再淋上德宏坚果撒撇酱的鲜醇。滋味婉转，层层叠叠，滇西的风，山野的花，都藏在这一口里，温柔得让人心尖颤动。暖汤百合金雀花象拔汤盅鸡汤慢煨，融金雀花的清雅，百合的绵柔，象拔的弹润。汤清如泉，鲜而不腻，抿一口，暖意淌入心底，无繁复调味，只有春的恬淡温润，是春日里，最治愈的温柔。小黄姜油浸乳鸽云南小黄姜配春日香草，慢炼香油，浸润乳鸽。皮脆如纸，肉嫩多汁，姜香清浅，不辛不燥，暖得恰到好处，如春日暖阳，轻轻拂过心头。香草竹炭包烧东山小管循滇地古法，荷叶裹鲜香草与东山小管，竹炭慢烤。荷叶清香裹着海鲜的鲜，烟火气里藏着山野纯粹，食之，仿若置身滇南山野，清风绕肩，鲜气满怀。犬牙鱼红椿春卷头茬紫芽香椿，携着春日最嫩的鲜气，配深海犬牙鱼的细腻，炸至金黄。外酥里嫩，春的灵秀与海的醇厚相融，是春日独有的，清新鲜爽。春花雪莲子奶茶冻撷元江茉莉的幽香，苍山春茶的清醇，双花双茶的灵气，融梁河雪莲子的滑润。清润甘凉，甜而不腻，饭后一盏，花香茶香绕唇齿，余韵悠悠，如春日余情，挥之不去。【于泽朋师傅匠作 · 夏宫雅韵】柠香薄荷慢炖牛小排小火慢煨，柠檬的清鲜，薄荷的凉润，一点点渗入牛小排肌理。肉质酥软，入口即化，醇厚里藏着清爽，无半分油腻，只有温柔鲜香，如春风拂面，惬意安然。酸汤黑松露琵琶豆腐云南树番茄熬酸汤，鲜酸清润，浸润软嫩如云的琵琶豆腐，缀黑松露增香。鲜与酸相融，香与嫩交织，入口柔滑，满口生香，是春日最开胃的，温柔滋味。黑蒜牛肝菌烧河鳗本帮红烧技法，河鳗肥糯软糯，入口即化，牛肝菌脆嫩鲜香，黑蒜醇厚回甘。色泽红亮如春日晚霞，滋味浓郁却不厚重，温醇绕喉，余味绵长，尽是中式美食的清雅韵致。春日匆匆，花事易谢，唯有这一席花馔，能将春的温柔，妥帖收藏。不必远赴滇南，便揽尽春花之香，春鲜之美，慢品人间春味，共赴花与食的浪漫相逢。出游美味指南我的美食日记我的美食探店清单 北京·夏宫·中国大饭店(中国国际贸易中心店)