餐饮圈出了件让人大跌眼镜的事，主打麻辣烫的连锁品牌刘文祥被推上了风口浪尖，起因是多家门店被曝光用鸭肉冒充猪肉、牛肉卖，消息一传开，网友们直接炸锅了。 事情最早是从消费者举报和媒体暗访发现的，有顾客反映，在刘文祥门店点的肥牛卷、黑椒肉柳等食材，吃起来口感不对，仔细一查才发现，这些标注着“牛肉”“猪肉”的菜品，实际原料竟是鸭肉，比如厦门某门店的外卖平台写着“肥牛/牛肉”，店员也拍着胸脯保证是牛肉，结果产品包装袋上明明白白印着“鸭肉”，漳州一家店更离谱，店员向顾客介绍蚝油肉片是猪肉，记者核对后厨配料表后，发现主要成分还是鸭肉，更让人气愤的是，部分门店被指出问题后，店员嘴上答应整改，转头继续误导新顾客，甚至辩解：“牛肉都三四十元一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”这种明目张胆的欺骗，直接把消费者的信任踩在了脚下。 除了食材以次充好，标注混乱也是重灾区，喷火牛扒、麻辣肉片等菜品，线上平台标着牛肉、猪肉，线下店员却承认是鸭肉，同一款蚝油肉片，在不同外卖平台分别标注为鸡肉、鸭肉，连品类都含糊不清，面对质疑，门店要么推脱“没时间改”“平台运营搞错”，要么甩锅“总部统一用图失误”，就是不肯承认自身问题。 这事儿很快闹大了，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题冲上热搜，福建多地市场监管部门紧急行动，突击检查涉事门店，部分门店被要求立即整改。3月16日，刘文祥品牌方终于发布致歉信，承认部分合作门店存在食材以次充好、品质不达标的问题严重损害了消费者健康和品牌声誉。 道歉只是第一步，更关键的是整改措施，品牌方宣布对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合监管部门调查，该担的责任绝不推脱，全国门店开展拉网式自查，重点核查食材来源、资质票据、存储加工和标签标注，不合格的直接关停，未来还要逐步安装网络监控，实时监督后厨操作，为了堵住管理漏洞，品牌方还收紧了本地采购权限，明确可采购品类和资质标准，建立全程溯源台账，甚至把食品安全纳入加盟考核的“一票否决”项，违规门店从重处罚，情节严重的直接终止合作。 从网红爆款到信任崩塌，流量可以带来一时热度，但诚信才是长久经营的根基，消费者愿意为品牌买单，是因为信任其品质和口碑，一旦这种信任被消耗殆尽，再大的规模、再多的门店也救不了场，希望这次整改能真正落到实处，别让“放心又对味的麻辣烫”变成一句空话。刘文祥麻辣烫店 麻辣烫 刘文祥致歉 事件来源：梨视频