生菜不仅口感清脆、营养丰富，而且生长周期短，受到很多人的喜爱。生菜是最伟大的蔬菜，有个冷知识，我们现在吃的生菜，都是野莴苣的后代，公元前4000年，野生莴苣在高加索、两河流域被人类开始驯化种植。科普满谈

从“高、苦、带刺”的野草，驯化成脆嫩、无刺、少苦的现代生菜，人类已经吃了6000年生菜。目前，生菜主要分为水培和土培，土培又有露天、暖棚、冷棚种植三种方式。北方大多是土培暖棚，云南大多是土培冷棚。

露天种植的生菜受天气影响最大，其次是冷棚，暖棚因可以给大棚内加温，受气温影响小一些，但正常情况下，白天暖棚不需要额外加温，如果温度持续低，那就需要额外加温，由此产生的费用也会导致生菜成本变高，最终导致价格变贵。