做餐饮要有良心，但是没有良心挣得更多！刚刚去探访一个餐厅，老板公开了他们餐厅白切鸡增味增香的的“秘诀”——每天先用淘汰老母鸡(蛋鸡)熬鸡汤，熬出一锅鸡汤后再用这鸡汤来浸泡白切鸡，增加“鸡味”，他说他这是有良心的，并且一般人吃不出来，如果不要良心，还可以不熬制这正宗老鸡汤，直接放鸡精粉和鸡油煲汤，用这个汤底加工白切鸡，同样达到“鸡有鸡味”“毛有毛味”，提升鸡味，120天的鸡吃出150天的味道。