那些远去的日子12 平时我爱吃的饭菜 上篇写了平时我们家主食就是大饼子和高米粥，但是偶尔也有改善的时候，比如用玉米面做锅出溜或者摊煎饼。锅出溜和煎饼可比大饼子好吃多了。 锅出溜就是比贴大饼子的面稀一些，做的时候先往锅里倒点油，把油散开，然后用勺子在面盆里舀多半勺面，到在锅壁上，面自然地就出溜下去，等挨锅的一面出噶再把它翻个个，两面都有噶，中间宣烀，表面又有一层油，咬上一口又香又软又脆，还有一丝丝甜意，可好吃了。煎饼就和现在的一样，在当时也作为改善伙食偶尔才能吃上一回，但我最爱吃的还是锅出溜。 高米饭偶尔也改善一下，那就是把高米粥改成干饭或者水饭，这比高米粥好吃多了。 要说爱吃的菜 那就是夏天园子里的菜成熟的时候，像土豆炖豆角。 土豆拌茄子加上绿绿的大葱叶，用好吃的大酱（有时候蒸辣椒酱或者葱花酱）一拌，那叫一个好吃 ，得多吃一碗高米水饭。 还有土豆炖茄子，等炖熟以后把茄子和土豆都怼碎，粘粘糊糊的，再吃点有丝丝甜味儿的宣烀亮黄的大饼子，简直是绝配。这些菜当时咋吃也吃不够。到夏天过去菜就只剩下白菜酸菜了。 那时候一到豆角或者茄子土豆要成熟的时候，就天天上园子里看，盼着它们快快长大，盼着的程度不亚于盼过年。 现在也有这些菜，但吃着就不是当初的味，觉得茄子豆角都水贴贴的，过去的茄子熟了后都粘粘糊糊的，豆角也有点糯……