吃素有益健康这事儿，不能一概而论。 吃素能减少脂肪和胆固醇摄入，降低心血管疾病风险。像很多素食富含膳食纤维、维生素和矿物质，能促进肠道蠕动，有益消化。比如菠菜，富含铁元素和维生素，对身体好。 但长期只吃素也有弊端。人体所需的优质蛋白质，在肉类中含量丰富，素食里相对缺乏。长期吃素可能导致蛋白质、维生素B12等营养物质摄入不足，影响免疫力和神经系统。之前有朋友长期吃素，结果贫血了。所以，健康饮食得荤素搭配，不能只盯着吃素这一条路。