不少人对毛主席的饮食偏好感到好奇，其实若是细细翻看公开回忆与历史资料，会发现他尤其喜欢吃鱼，这一口味贯穿了他从湖南到北京，再到国外考察的许多重要时刻。 早年在湖南乡下，水网密布，乡下娃娃都习惯在小河沟里摸鱼，后来行至人生各站，鱼成了他饭桌上难舍的记忆。 1947年11月，毛主席在陕北杨家沟，这里黄土厚重、菜蔬有限，警卫员们注意到，外头河沟夏季水多时偶有鱼游过。 有战士晚上带着手电筒下水摸鱼，尽管水凉，但抓回三五条能让伙房添点油水。那阵子正值全国战事紧要，毛主席常常通宵办公，吃得清苦，人也显得消瘦。 有一次鱼炖了端上来，他见碗中鱼肉，顺口问了句哪来的，卫士如实相告，都劝大伙别为鱼太受苦。那晚，他连吃带劝，并没剩下鱼。 1948年春节前，贺龙考虑到杨家沟生活艰苦，特地从晋绥那边送来几条大鲤鱼，湿蒲包包着，翻山越岭几天才送到。 那天毛主席刚在写文稿，听到消息后出来询问贺老总的情况，随后把鱼交给伙房，邀请驻地各位首长一起搭伙。 鱼炖好后，大家围桌而食，并没有隆重排场，倒是觥筹交错之间拉了不少工作家常，吃完后，毛主席让通讯员把蒲包清洗干净，并装上杨家沟的小米和红枣，让人带回给贺龙的班子。 1949年毛主席第一次去苏联访问，斯大林事前打听到他的口味，特地命人采买鲤鱼，可是在莫斯科能寻到活鲤鱼不容易，苏联警卫折腾两天才在郊区农庄收购到两条。 当地厨师不会中国做法，只能煎一条烤一条，饭桌上，毛主席尝了，虽说鱼肉新鲜，味道却不似家乡，他很快放下，剩下部分留给随团工作人员。随行中餐厨师提到，主席用筷很谨慎，基于口味熟悉程度。 1957年再次出访苏联，这次赫鲁晓夫早早准备，从中国餐馆请了能做鲁菜的厨师，鲤鱼以红烧菜式端上桌。 毛主席夹了几块，挺感兴趣地问了鱼的来处，苏方说是专门养殖的，表达了重视，这顿饭后，相较上次，他确实多尝了几口，饭后还与中方随员闲聊时肯定了对方的用心。 后来他也说过，国内淡水鱼养殖要跟上，让老百姓都能吃上鱼，新中国建立后，毛主席在中南海居住，不管工作节奏多紧，每周都会安排一次鱼，通常是鲤鱼或者草鱼。 有规定，首长吃的鱼必须是活杀现做，但毛主席不主张搞特殊，鱼都是由养鱼池按市价买，其他人没得到额外照顾。 相关回忆提到，他在工作之余会主动了解伙房情况，提出要与群众一同分享资源。 1965年重返井冈山时，江西同志从鄱阳湖用汽车运来几条鲤鱼，鱼虽新鲜，到山上时却显得有些蔫。 毛主席表示还是本地鱼更鲜美，那几天伙房用当地河里的石斑鱼加辣椒和豆豉蒸，味道合他口味，席间吃得很是畅快。 身边工作人员注意到，毛主席那顿饭吃得比平时要快许多，神情安静，仿佛回到了青年时期的斗争岁月。 1972年，毛主席参加陈毅追悼会后，回到住处吃饭，桌上有鱼。这天他只简单夹了几筷，没多动筷子，身边人问起，他提到陈毅也是湖南人，也喜欢吃鱼。大家心里都明白这份惦念。 几十年里，毛主席吃鱼的习惯始终没变，但从不因为身份而享有额外待遇，每次鱼菜上桌，往往引出背后许多人和事。 对他而言，鱼是家常食物，是再忙也不愿舍弃的湖南记忆，也是战友间简单的交流与关心，每一顿饭的背后，都能看到时代的印迹，却并没有多余的修饰，一切都很简单直接。