鱼腥草，土名侧(折)耳根，猪鼻孔。它是健脾开胃的草药。它是我们地方用于餐桌上的佳肴菜。鱼腥草作为蔬菜，在我国云贵川重地区很常见。在贵州，鱼腥草是餐桌上的常客，像折耳根炒腊肉，腊肉的醇厚配上鱼腥草独特的清香，那味道绝了。贵州人还喜欢把它做成凉拌菜，加入辣椒、醋、蒜等调料，酸辣爽口，是夏日必备的开胃小菜。 在云南，鱼腥草也是深受欢迎，常被加到米线、卷粉里，增添别样风味。四川人也爱吃，火锅、串串里都能见到它的身影，吃起来别有一番滋味。不得不说，这几个地方的人把鱼腥草吃出了花样。 二三月份是采挖侧耳根的好时节，它的根很嫩，很碎，山坡上田坎，田碧都长得红朵朵的侧耳根，现在也有人专门培育侧耳根，但通过培训的是上了化肥的，它沒有野生的绿色食品安全。