我家经常熬猪油，用猪油炒青菜，老婆说猪油炒的青菜更好吃。那猪油熬好了，剩下的猪油渣是扔掉呢？还是留着炒菜吃或当零食吃？ 猪油渣并非一无是处，它含少量蛋白质与不饱和脂肪酸，但脂肪和热量偏高，不能简单当成解馋零食。中老年人代谢变慢，更不能抱着“吃一点没事”的想法，长期过量容易给身体添负担。 吃多了猪油渣，最直接的是血脂、体重悄悄上升，还会加重肠胃和心血管压力，尤其有胆囊、三高问题的人，油腻饮食容易引发不适。它不是不能碰，关键在控制量和频率。 想吃得更安心，记住几点：偶尔吃、别天天当零食；搭配青菜、萝卜等蔬菜，解腻又均衡；选新鲜熬制的，避开反复加热的；尽量放在白天吃，有三高、糖尿病的人更要少量浅尝。