2026年1月，美国卫生与公众服务部（HHS）和农业部（USDA）联合发布了《2025-2030年美国膳食指南》，这份指南一经发出，便在全球掀起轩然大波，该指南颠覆了延续30年的经典膳食结构。 2026年2月28日，国际权威期刊《柳叶刀》上发表了一篇题为" New dietary guidelines for Americans：a recipe for poorer health（美国新版膳食指南：健康恶化的处方） "的文章。 这篇文章痛批了《2025-2030年美国膳食指南》，文章指出，新版指南在制定过程中偏离了长期以来的科学共识，删除了多项科学共识建议，并且指南内部存在逻辑矛盾，其制定流程不透明，部分专家与肉类、乳制品等行业存在利益关联，可能损害公众健康。 在这项评论中，文章显示，美国膳食指南通常严格遵循膳食指南咨询委员会（DGAC）的科学建议，DGAC由经过公开提名程序遴选的外部学者组成，历时两年举行公开会议，采用严格的循证方案和科学方法进行证据审查。 然而，新版指南摒弃了DGAC的流程，转而采纳了一个科学小组在两个月内制定的建议，且建议是以非公开流程、更宽松的证据审查标准制定的，更令人担忧的是，其中一些科学家与肉类、乳制品或膳食补充剂公司存在利益关联。 从内容上来看，新版指南保留了多项科学依据，例如：建议摄入多种动植物蛋白、完整果蔬、高纤维全谷物，选择水和无糖饮料，避免高糖高盐即时食品等。 然而，新版指南还删除了多项重要的建议，包括：用植物来源的不饱和脂肪替代饱和脂肪、强调植物蛋白食物、限制红肉和加工肉类摄入、选择低脂而非全脂乳制品，也未制定成人低风险饮酒的量化指南，忽视了饮酒与某些癌症风险的关联。 同时，指南内容存在逻辑矛盾，一方面建议饱和脂肪不超过每日热量的10%，另一方面又推荐每日摄入多份红肉、全脂乳制品和黄油，易导致饱和脂肪超标；此外，关于盐摄入推荐也存在矛盾。 《柳叶刀》文章警告，鉴于新版指南可能受到企业利益影响，且部分长期建议被推翻，专业人士可参考其他专业机构指南，如美国心脏协会、美国癌症学会等机构发布的指南。 好啦，由此可见，“多肉多油少碳水”的饮食结构在《柳叶刀》眼里也同样是健康恶化处方，可能对公众健康产生深远负面影响。