转自：劳动报

“马”上尝鲜品年味，今年春节，上海餐饮业提前储备人员力保“工不荒”，并在春节期间喜迎“开门红”。春节过后，部分人员错峰休假、开启返程之旅。待到正月十五过后，返乡人员也将陆续回沪，缓解节后用工缺口。

据美团数据，春节期间，全市到店餐饮消费同比增长15.2%。“环球美食汇”567家商户精心推出1136套优选套餐，8成商户营业额实现同比增长，咨询量与点单量增长明显。线上美食地图赋能线下消费引流，参与线上活动的1194家商户堂食消费额同比增长36.7%，订单量同比增长47.4%。

节前，黄浦区原云南南路的8个老字号餐饮品牌、9家门店，在毗邻南京路步行街的后街——山西南路、福建中路及江西中路重聚开街。云南南路美食街“一街化三巷”后，春节期间日均营收39.4万元，日均接待人数1万人次。

云南南路美食街“一街化三巷”，图为山西南路街景。劳动报记者贡俊祺摄影

3月3日中午，劳动报记者在山西南路看到，小金陵、德兴馆、德大、鲜得来、洪长兴、小绍兴等老字号美食前客流涌动，不少食客特地前来打卡。小绍兴的白斩鸡堂食、外带颇受食客喜爱，德大则改为了西餐简餐和咖啡，支马路因老字号美食重聚而变得人声鼎沸。

而在沪上街头有部分沿街的美食店铺正在打出“招聘”字样。黄河路上的佳家汤包门前有不少食客正在排队，其中有不少海外宾客特地前来打卡。而佳家汤包的招聘启事张贴在店铺醒目位置，店长薪资综合待遇达到8000元至1.2万元，储备干部/见习经理综合待遇为6000元至8000元，店员综合待遇为5000至6500元。岗位要求上，提出了男女不限，年龄段18至50岁，需要五官端正、性格开朗，热爱餐饮服务业并具有团队意识。

黄河路上佳家汤包店贴出招聘信息。劳动报记者陆燕婷摄影

除了佳家汤包外，还有部分店铺也正在招聘，服务员、厨房包制师傅、外场店员、收银员、煮面工、包小笼师傅、后厨出餐员等岗位存在少量“缺口”。

“春节前夕，我们做了准备工作，沪上30家门店储备了相当的人手。这些员工助力沪上门店能够在春节期间门店保持营业，实现‘开门红’。正月初八过后，少量员工提出了返乡需求，实现错峰休假。”费大厨相关负责人表示，正月十五过后，返乡员工也会陆续回到岗位，对门店正常经营未有影响。

沪上和记小菜等不少餐饮企业纷纷表示，春节期间沪上餐饮行业供销两旺，元宵过后，随着错峰返乡人员陆续回沪，人手更充足、将为餐饮市场注入“新活力”。

头图：市民在山西南路排队购买熟食。劳动报记者贡俊祺摄影