1989年，蔡澜带黄霑和金庸去夜总会喝酒寻开心，三个大男人推杯换盏逗得舞女们花枝乱颤。 蔡澜1941年8月18日出生于新加坡一个有文化底蕴的家庭。父亲蔡文玄是诗人，同时在邵氏公司担任相关职务。母亲洪芳娉担任小学校长。蔡澜从小生活在戏院楼上，经常观看外国电影，这让他对电影制作产生浓厚兴趣。十六岁时他前往日本就读电影导演课程，凭借日语和电影知识成为邵氏驻日经理，负责购买日本电影到香港放映、管理宣传和检查冲印质量。 返回香港后蔡澜于1963年担任邵氏电影公司制作经理，工作持续近二十年。八十年代香港电影处于黄金发展阶段，他监制的多部作品都获得良好票房成绩，即使一些制作较为简单的影片也能保证盈利。邵氏公司因此获得大量资金，倾向于增加拍摄数量而非提升单部品质，风月题材影片在计划中占据多数位置。 蔡澜对长时间拍摄风月片的方式产生抵触，这与他最初进入电影行业的期望不符。他走进邵逸夫办公室，坐在对面提出建议，在四十部电影里面三十九部负责赚钱，一部可以不计利润专注艺术表达。邵逸夫听完立刻拒绝，表示既然所有影片都能盈利就没有必要放弃赚钱机会。蔡澜见建议未被采纳，站起身收拾物品，正式辞去职务。 通过倪匡的介绍蔡澜结识金庸。金庸邀请他在明报开设专栏，同时黄霑也加入明报进行写作。四位才子因此聚齐。那一年黄霑被女人骗走钱财。蔡澜为了安慰这位老友，决定带黄霑和金庸去夜总会喝酒寻开心。 1989年蔡澜带黄霑和金庸去夜总会喝酒寻开心，三个大男人推杯换盏。蔡澜在过程中提出想法，他们何必花钱买酒却去取悦他人，不如去电视台录制节目，抽烟喝酒聊人生，并请最漂亮的姑娘前来。金庸和黄霑听后表示同意。这个主意直接导致今夜不设防节目的诞生。 节目开播之后蔡澜黄霑和金庸邀请娱乐圈明星前来做客。林青霞钟楚红张国荣成龙王祖贤张曼玉关之琳周润发等人都曾坐在嘉宾席位。香槟打开后众人边喝酒边交谈，话题没有限制。观众观看后觉得内容十分过瘾。 节目内容大胆敏感，播出两年之后停止。停止后蔡澜转向美食领域。他在报纸开设专栏记录各地饮食体验，亲身试菜并写下笔记，随后把个人生活方式制作成电视节目。 因此蔡澜拥有电影人作家美食家等多重身份。他继续写作主持和参与各种活动。金庸于2018年离世，黄霑于2004年离世，倪匡于2022年离世。如今随着蔡澜于2025年6月25日在香港离世，香港四大才子的时代彻底落幕。